tiistai, 29 syyskuu 2015 10:24

Avokado-kurpitsansiementahna

Avokado-kurpitsansiementahna on terveellinen levite leivälle ja voileipäkakuille sekä maistuva lisuke lohelle tai kasvisten dippailuun. FODMAP-ruokavaliota noudattavakin voi kokeilla varovasti, sopiiko pieni määrä avokadoa vatsalle.  

Julkaistu kategoriassa Lisukkeet
torstai, 20 marraskuu 2014 22:16

Gluteenittomat joulupiparit

Joulun odotus on täynnä tunnelmaa ja hyviä tuoksuja. Nämä gluteenittomat joulupiparit leivotaan perinteitä vaalien.

Julkaistu kategoriassa Gluteenittomat joululeivonnaiset
maanantai, 01 joulukuu 2014 10:36

Gluteenittomat joulutortut

FODMAP-keittiöni gluteenittomat joulutortut leivotaan rahkavoitaikinaan. Hyvään makuun ei tarvita tänä vuonna puolta pakettia voita. Luumuhillon tilalle keitellään viikuna-taatelihilloa. Viikuna ja taateli sisältävät FODMAPeja, joten hilloa kannattaa käyttää vatsan sallimissa rajoissa.

Julkaistu kategoriassa Gluteenittomat joululeivonnaiset
tiistai, 15 syyskuu 2015 11:16

Goji-kaurasämpylät

Kuohkea, pehmeä ja kuitupitoinen gluteeniton kaurasämpylä saa säväyksen pirteänpunaisista ja vitamiinipitoisista gojimarjoista. Herkän vatsan kokkikoululaisille kehittämäni resepti on julkaistu uusimmassa FIT-lehdessä gluteenittomien leivontavinkkien kera.

Julkaistu kategoriassa Gluteenittomat leivät
sunnuntai, 14 elokuu 2016 19:26

Grillattu kana ja välimerellinen salaatti

Grillattu kana tuhdistaa ja tuo protskua runsaasti yrttejä sisältävään välimerelliseen salaatiin. Herkälle vatsalle sopivaan kanamarinadiin tulee mahtava maku tuoreesta inkivääristä, kurkumasta ja intialaisesta mausteseoksesta garam masalasta. 

Julkaistu kategoriassa Salaatit
perjantai, 27 toukokuu 2016 13:19

Hasselpähkinä-suklaajäätelö

Suuntana loma. Helteitä odotellessa virittelin herkälle vatsalle sopivan jäätelön, jossa maistuvat hasselpähkinä ja suklaa. Kookosmaitoon valmistettu jätski sopii myös vegaanille ja maidottomaan ruokavalioon. Nautinnollista ja rentouttavaa kesää!

Julkaistu kategoriassa Välipalat
maanantai, 08 joulukuu 2014 10:48

Hedelmä-pähkinälimppu

Gluteenittoman leivän leivonta voi vetää aluksi hyvänkin leipojan hiljaiseksi. Vähitellen sitä oppii tyytymään uusien leivontamateriaalien ehtoihin. Gluteeniton hedelmä-pähkinälimppu on hieman makeahko leipä, minkä vuoksi se sopii hyvin erityisesti juustotarjottimen kylkeen.

Julkaistu kategoriassa Gluteenittomat leivät
torstai, 24 maaliskuu 2016 07:22

Hedelmäinen juustokakkumalja

Pääsiäisestä siirrytään kesäaikaan. Juhlapöydän jälkiruoaksi sopii auringonkeltainen hedelmäinen juustokakkumalja, jonka voi valmistaa joko kaura- tai maitopohjaisena sen mukaan, kumpi sopii vatsallesi parhaiten. Kerroksittain lasivuokaan kasatussa jälkiruoassa maistuvat suloisen suolainen lakritsigranola, hedelmäinen tuorejuustotäyte ja kirpeänmakea sitruunakiisseli. Koristeeksi kookossokerilla makeutettua lakritsimarenkia.

Julkaistu kategoriassa Gluteenittomat jälkiruoat
torstai, 21 huhtikuu 2016 12:24

Jaffa-raakasuklaakeksit

Juhlien ja herkkupäivien gluteenittomat ja maidottomat keksit on helppo valmistaa. Makunautinnon lisäksi herkuttelusta jää hyvä olo vatsaan. Raakasuklaakuorrutteisissa täytekekseissä on hilloyllätys, ja raakakeksipohjat maistuvat vienosti tahinille eli seesaminsiementahnalle. Nautiskeluhetkiin!

Julkaistu kategoriassa Gluteenittomat keksit

Murea kanapata haudutellaan hitaasti. Maku syntyy luonnonjogurtista ja intialaisesta tandoorimausteesta, jossa yhdistyvät paprikan, kanelin, mustapippurin, neilikan, inkiväärin, kuminan, kardemumman ja korianterin aromit

Julkaistu kategoriassa Kanaruoat
perjantai, 05 joulukuu 2014 10:24

Juurespata

Juurespadan uudet tulokkaat ovat myskikurpitsa ja rumannäköinen mukula. Koleaan vuodenaikaan keho kaipaa jotain lämmintä. Juurespata on hyvä vaihtoehto joulupöytään niille, joiden vatsa ei kestä perinteistä perunasalaattia, rosollia tai punajuuripaistoksia. 

Julkaistu kategoriassa Kasvisruoat
keskiviikko, 25 toukokuu 2016 14:50

Kaakao-kurkumalatte

Suklainen kurkumajuoma on vatsaystävällinen vaihtoehto kahville. Ota kurkuma tavalla tai toisella päivittäiseen käyttöösi ja nauti sen hyvästä mausta. Pieni teko tukee terveyttäsi monin tavoin.

Julkaistu kategoriassa Smoothiet ja juomat
tiistai, 05 huhtikuu 2016 09:09

Kahden viljan ruusunmarjapuuro

Tuunattu kahden viljan ruusunmarjapuuro maistuu ihanalle ja pitää nälän poissa pitkään. Puuroon tulee tuhtiutta kookosöljystä, kuituja pellavansiemenrouheesta ja antioksidantit ruusunmarjajauheesta. Nopeatekoinen puuro käynnistää aamun lempeästi ja erityisen hyvältä se maistuu iltapalalla treenien jälkeen.

Julkaistu kategoriassa Puurot
perjantai, 02 lokakuu 2015 13:34

Kahvi-suklaakierteet

Sunnuntaina 4.10. vietetään kansallista korvapuustipäivää. Perinteiset kanelipullat muuntuvat keittiössäni ihaniksi kahvi-suklaakierteiksi, jotka sopivat gluteenittomaan, maidottomaan ja vegeruokavalioon. Saa herkutella!

Julkaistu kategoriassa Gluteenittomat makeat leivonnaiset
torstai, 16 huhtikuu 2015 11:02

Karpalo-chiakerroskiisseli

Karpalo-chiakerroskiisseli on raikas, maidoton välipala tai jälkiruoka. Jälkkärien ja herkkujen valmistuksessa kannattaa kokeilla suomalaisia, puhtaita kylmäpuristettuja marjatäysmehuja. Niissä on vahva ja aito marjan maku ilman lisä- ja säilöntäaineita.

Julkaistu kategoriassa Välipalat
perjantai, 22 toukokuu 2015 09:18

Karpalobostonpulla

Gluteenittomasta pullataikinasta voi valmistaa näyttävän bostonpullan kevään juhliin. Pullataikinan sisään kääritään karpalojauheesta valmistettua täytettä. Koristelussa on luonnon omaa väriainetta: karpalotäysmehua.

Julkaistu kategoriassa Gluteenittomat makeat leivonnaiset
perjantai, 14 elokuu 2015 10:06

Kasvis-kookosmunakas

Kasviksilla täytetty kookosmunakas on verensokeriystävällinen pikaruoka: se valmistuu nopeasti ja pitää energiatason tasaisena pitkään. Herkullinen kookokselle vivahtava kasvistäyte syntyy lehtikaalista, pinaatista, porkkanasta ja tomaatista. Ihastut!

Julkaistu kategoriassa Kasvisruoat
perjantai, 04 syyskuu 2015 09:41

Kasvis-tattarimakaronilaatikko

Makaronilaatikko on yksi suomalaisten suosikkiruoista. Tällä ohjeella valmistat herkullisen, gluteenittoman kasvismakaronilaatikon. Hyvä maku syntyy täysjyvätattarifusillista ja tomaattipohjaisesta kasviskastikkeesta. Kommentoin myös lyhyesti Reijo Laatikaisen uutuuskirjaa Herkän vatsan valinnat.

Julkaistu kategoriassa Kasvisruoat
keskiviikko, 13 toukokuu 2015 11:33

Kasvis-tofurisotto

Tässä kasvis-tofurisotossa on häivähdys intialaista ruokakulttuuria: hyviä mausteita, paljon kasviksia ja riisiä. FODMAP-ruokavaliota noudattavan kannattaa myös kokeilla itsemarinoitua tofua, sillä se on hyvä proteiinilisä rajoittuneeseen ruokavalioon. Sopii myös vegaaneille.

Julkaistu kategoriassa Kasvisruoat
maanantai, 15 kesäkuu 2015 10:21

Kasvislasagne

Taste of Helsinki -tapahtuman inspiroimana: gluteenitonta kasvislasagnea. Tuotetestauksessa Ceestan herkkutuotteet: Pastificio La Rosan riisi- ja maissijauhoista valmistettu italialainen pasta ja vihreät oliivit. 

Julkaistu kategoriassa Kasvisruoat
keskiviikko, 26 marraskuu 2014 10:25

Kaura-siemenleipä

Gluteeniton kaura-siemenleipä leivotaan vuokaan. Leipä saa tumman värinsä ruusunmarjajauheesta. Tiesitkö muuten, että ruusunmarjajauhe parantaa gluteenittoman leipätaikinan sitkoisuutta. Taikina tekeytyy ja kohoaa leppoisasti, minkä ansiosta leipään tulee mahtava maku.

Julkaistu kategoriassa Gluteenittomat leivät
tiistai, 18 elokuu 2015 10:25

Kesäkurpitsa-tomaattipaistos

Kesäkurpitsasta saa vähällä vaivalla maistuvan ruoan tai lämpimän kasvislisukkeen. Hauduta kesäkurpitsa uunissa kirsikkatomaattien ja yrteillä maustetun tomaattikastikkeen kanssa vastustamattoman makuiseksi kasvisruoaksi.

Julkaistu kategoriassa Kasvisruoat
maanantai, 27 helmikuu 2017 14:43

kookos-hirssipuuro

Vatsalle lempeä, luontaisesti gluteeniton kookos-hirssipuuro on ravintopitoinen herkku puuronystävän pöytään. Kokonaisista hirssinjyvistä keitetty pehmeän makuinen puuro sopii leppoisiin aamuihin tai rauhallisiin iltoihin. Sellaisista hetkistä herkkä vatsakin tykkää.  

Julkaistu kategoriassa Puurot
keskiviikko, 05 elokuu 2015 14:34

Kuningatar-pinaattismoothie

Kahdesta metsämarjasta ja pinaatista syntyy pirtelöiden kuningatar. Vadelma ja mustikka antavat mahtavan maun tälle kuitu- ja vitamiinipitoiselle smoothielle. Että kesäruoka voi maistua hyvälle!

Julkaistu kategoriassa Smoothiet ja juomat
perjantai, 29 heinäkuu 2016 17:39

Kuningatarpiirakka lasissa

Kesänmakuinen gluteeniton kuningatarpiirakka ladotaan rennosti lasiin. Piirakan valmistamiseen ei tarvita uunia. Vatsaa hellivä raakapiirakka toimii raikkaana jälkiruokana, välipalana tai arjen herkkuhetkissä. 

Julkaistu kategoriassa Välipalat
maanantai, 19 lokakuu 2015 15:15

Kvinoa-suklaahippuset

Suklaahippuja sisältävät gluteenittomat keksit leivotaan pehmeänmakuisiin kvinoahiutaleisiin. Maistuvan suklaakeksin ei tarvitse olla ylettömän makea ollakseen hyvää. Vatsakin tykkää.

Julkaistu kategoriassa Gluteenittomat keksit
perjantai, 31 heinäkuu 2015 10:50

Lakritsi-jogurttijäätelökakku

Intiaanisokeriin valmistettu lakritsi-jogurttijäätelökakku on viikonlopun unelmajälkiruoka. Helppotekoinen jätski valmistuu ilman jäätelökonetta ja maistuu ihan oikealta kermajäätelöltä ilman ylenpalttista sokeriakin.

Julkaistu kategoriassa Gluteenittomat jälkiruoat
keskiviikko, 13 tammikuu 2016 09:49

Lakritsi-sahramikaakao

Tervetuloa uusille sivuilleni! Vanha blogisivusto osoitteessa fodmap-keittioni.blogspot.fi ei enää päivity. Löydät kaiken materiaalin, reseptit ja tiedon näiltä sivuilta. Jos joku juttu on mielestäsi kadonnut tai et löydä etsimääsi, laita minulle viestiä. Projektien päättymiselle lasillinen lämmintä ja täyteläistä lakritsi-sahramikaakaota.

Julkaistu kategoriassa Smoothiet ja juomat

Kurkistus pataan: lakritsimarinoidun kanan alta paljastuu herkullisen makuinen lehtikaalimuhennos. Tällä ohjeella valmistat kerralla samassa padassa pääruoan, trendikkään kasvislisukkeen ja kanakastikkeen

Julkaistu kategoriassa Kanaruoat
perjantai, 09 lokakuu 2015 15:40

Lehtikaali-pestopasta

Lehtikaalista, tomaateista ja tuoreista yrteistä syntyy muutamassa minuutissa maistuva pestokastike gluteenittomalle pastalle. Rentouttava viikonloppu alkaa simppelillä ja hyvänmakuisella ruoalla. 

Julkaistu kategoriassa Kasvisruoat
maanantai, 03 elokuu 2015 08:18

Lehtikaali-pinaattiletut

Lehtikaali-pinaattiletut ovat nopeatekoista ja helppoa arkiruokaa, joka maistuu koko perheelle. Maidottomiin ja gluteenittomiin viherlettuihin tulee makua tuoreesta ruohosipulista ja sitruunamelissasta. Rautainen voimaruoka toimii mainiosti myös koululaisten suolaisena välipalana.

Julkaistu kategoriassa Kasvisruoat
tiistai, 16 kesäkuu 2015 12:04

Lohi-kasvisnyytit

Lohi-kasvisnyytit ovat vatsaystävällistä kesäruokaa. Piilota folionyyttiin kasviksia ja lohikuutioita ja valuta sekaan yrteillä maustettu öljykastike. Paista kypsäksi avohiilloksella, grillissä tai uunissa. Avaa folionyytti ja nauti!

Julkaistu kategoriassa Kalaruoat
tiistai, 15 joulukuu 2015 16:28

Lohi-kvinoavatruskat

Vatruska eli suolainen avopiiras on osa venäläistä ja karjalaista ruokaperinnettä. Gluteenittomaan ja maidottomaan piirakkataikinaan leivotut pikkusuolaiset maistuvat joulunajan herkkuhetkissä. Taikinaohjeella voit valmistaa myös astetta terveellisemmät pasteijat. Lohi-kvinoatäytteellä tai muulla ruokavalioosi sopivalla suolaisella.

Julkaistu kategoriassa Gluteenittomat suolaiset leivonnaiset
perjantai, 17 heinäkuu 2015 08:57

Mansikka-jogurttimaljat ja lakritsigranola

Mansikkaisessa välipalassa on kerroksittain sitruunalla ja lakritsijauheella maustettua paksua jogurttia, gluteenitonta lakritsigranolaa ja sitruunamelissalla sävytettyä mansikkamelbaa. Helppoa ja herkullista! 

Julkaistu kategoriassa Välipalat
keskiviikko, 27 toukokuu 2015 10:27

Mansikka-kookosraakakakku (pähkinätön)

FODMAP-ruokavalioon sopiva mansikka-kookosraakakakku ei sisällä perinteisissä raakakakuissa käytettyjä cashewpähkinöitä, hunajaa eikä taatelia. Pähkinätön, gluteeniton ja maidoton raakakakku yllättää keveydellään.

Julkaistu kategoriassa Gluteenittomat kakut
maanantai, 23 marraskuu 2015 13:57

Manteli-kvinoapuuro ja mansikkakiisseli

Mantelimaitoon keitetty lempeän mausteinen kvinoapuuro lepyttää erilaisten elämäntilanteiden ärsyttämää vatsaa. Kvinoapuuro on tuhti välipala, iltapala tai kiireettömien aamujen herkku. Maidoton puuro maistuu marjaisan mansikkakiisselin kera myös herkkävatsaisille lapsille.

Julkaistu kategoriassa Puurot
keskiviikko, 13 huhtikuu 2016 13:37

Manteli-tattarikorput

Ota hengähdystauko kiireeseen ja nauti hyvää tekevä välipala kera tee- tai kahvikupposen. Helppotekoiset gluteenittomat manteli-tattarikorput ovat arkista mutta ravintopitoista, koko perheelle sopivaa rouskuteltavaa.

Julkaistu kategoriassa Välipalat
tiistai, 08 syyskuu 2015 14:06

Marja-aronia-riisiproteiinijuoma

Pihat ja pensasaidat notkuvat nyt kiiltävän mustia marja-aronioita. Tiesitkö, että aronia on oikea terveysmarja täynnä antioksidantteja ja vitamiineja? Pakasta marja-aronioita talven varalle; niistä voi valmistaa vaikka herkullisia smoothieita.

Julkaistu kategoriassa Smoothiet ja juomat
tiistai, 01 joulukuu 2015 12:08

Marjainen glögijuoma

Joulunajan herkälle vatsalle sopiva glögijuoma valmistetaan intialaisen chai-teen tapaan keittämällä lämmittäviä mausteita kattilassa. Luonnollinen ja vahva marjainen maku syntyy kylmäpuristetusta täysmehusta ja intiaanisokerista.

Julkaistu kategoriassa Smoothiet ja juomat
perjantai, 07 elokuu 2015 11:48

Mustikka-jogurttikakku

Tuoreista metsämustikoista ja paksusta turkkilaisesta jogurtista syntyy näyttävä kerrosmainen kakku. Gluteenittoman mustikka-jogurttikakun pohja on ihanan kevyt ja kookokselle vivahtava. Raikas kahvipöydän herkku on parhaimmillaan jääkaappikylmänä.  

Julkaistu kategoriassa Gluteenittomat kakut
perjantai, 24 heinäkuu 2015 14:43

Mustikka-lehtikaalismoothie

Mustikkametsä kutsuu! Retkievääksi ihanaa mustikka-lehtikaalismoothieta. Tämä hyvänmakuinen voimajuoma vie nälän mennessään ja tekee hyvää herkälle vatsalle.

Julkaistu kategoriassa Smoothiet ja juomat
tiistai, 21 heinäkuu 2015 10:52

Mustikka-sahramijogurtti

Kesäisen keveä välipala kietoo yhteen intialaisen ja suomalaisen ruokakulttuurin arvostetut ruoka-aineet: sahramin ja metsämustikat. Aistikkailla mausteilla tuunattu arkinen jogurtti kelpaa myös raikkaaksi jälkiruoaksi.

Julkaistu kategoriassa Välipalat
torstai, 07 toukokuu 2015 11:18

Mustikka-tuorejuustokakku

Sunnuntaina juhlitaan äitiä. Kahvipöydän kruunaa gluteeniton mustikka-tuorejuustokakku, jonka maku ja väri tulevat kylmäpuristetusta mustikkatäysmehusta ja mustikkajauheesta. Tässä herkussa on runsaasti antioksidantteja sekä flavonoideja.

Julkaistu kategoriassa Gluteenittomat kakut
perjantai, 03 heinäkuu 2015 09:42

Mustikkajäädyke

Lämpimänä kesäpäivänä maistuu kohmeinen jäädyke. Maidottoman mustikkajäädykkeen voi valmistaa rennosti muovikulhoon tai näyttävämmin kakkuvuokaan. Jäädyke toimii myös raikkaana syntymäpäiväkakkuna.

Julkaistu kategoriassa Gluteenittomat jälkiruoat
tiistai, 29 marraskuu 2016 14:55

pähkinä-raakasuklaakonvehdit

Maapähkinää sisältävät raakasuklaakonvehdit sopivat hyvän olon herkutteluun ja joulunajan naposteluhetkiin. Suloisissa suklaasydämissä ei ole mitään ylimääräistä, minkä vuoksi voit nautiskella tänä jouluna suklaata hyvillä mielin.

Julkaistu kategoriassa Gluteenittomat joululeivonnaiset
keskiviikko, 24 kesäkuu 2015 13:55

Pestoperunat

Varhaisperunat ovat ihania ja pienellä tuunauksella vielä parempia. Pyöräytä kesäperunat pestokastikkeeseen, jossa on rutkasti tuoretta vihreää: basilikaa, rucolaa, ruohosipulia, sitruunamelissaa ja persiljaa.

Julkaistu kategoriassa Lisukkeet
keskiviikko, 15 heinäkuu 2015 11:06

Pihlajanmarjakana ja parmesaaniriisi

Tämän kanan marinadiin tulee hieno ja luonteikas aromi karoteeni- ja C-vitamiinipitoisesta pihlajanmarjajauheesta. Porkkana ja maissi hautuvat pihlajanmarjakanan seassa maistuvaksi kasvislisukkeeksi. Kyytipojaksi parmesaanilla tuunattua riisiä.

Julkaistu kategoriassa Kanaruoat
keskiviikko, 06 syyskuu 2017 08:00

pihlajanmarjamousse

Pihlajanmarja on aliarvostettu marja, jota ei kannattaisi kuitenkaan väheksyä. Pihlajanmarjasta saat helposti hyödynnettävässä muodossa olevaa karoteenia, antioksidantteja ja runsaasti C-vitamiinia. Marjan FODMAP-pitoisuudesta ei ole tutkittua tietoa, mutta suosittelen kuitenkin testaamaan tätä terveysmarjaa vaikka herkullisen moussen muodossa.

Julkaistu kategoriassa Välipalat
tiistai, 23 helmikuu 2016 19:33

Pinaattimuffinit

Gluteenittomat ja maidottomat suolaiset muffinit maistuvat arjessa ja juhlassa. Näissä muffineissa on terveellistä pinaattia, kuivattua nokkosjauhetta ja vatsaa hellivää hamppurouhetta. Pinnalla uunissa paahtuneita siemeniä. Nautinnollisiin tee- ja kahvihetkiin.

Julkaistu kategoriassa Gluteenittomat suolaiset leivonnaiset
torstai, 01 syyskuu 2016 20:07

Pinaattipesto

Vihreä pinaattipesto maistuu mahtavalta leivän päällä. Se sopii myös lisukkeeksi lohelle ja kastikkeeksi pastalle tai salaatille. Peston rasvalähteenä on terveellinen avokado, joka sopii vähäisissä määrin myös FODMAP-ruokavalioon. Jos vatsa ei kestä ollenkaan avokadoa, vaihda se oliiviöljyyn.  

Julkaistu kategoriassa Lisukkeet