FODMAP-ruokavalio ei ole mikään trendidieetti vaan terveyttä tukeva ruokavalio, jolla voit helpottaa ja hallita päivittäisiä vatsavaivojasi. Tavoitteena on hyvä olo ja terve vatsa.

Sana FODMAP tulee sanoista Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols, eli suomeksi fermentoituvat oligosakkaridit, disakkaridit, monosakkaridit ja polyolit.

Tieteellisissä tutkimuksissa on havaittu, että tietyt hiilihydraatit imeytyvät huonosti, minkä vuoksi ne fermentoituvat suolistossa aiheuttaen vatsakipuja, turvotusta, ilmavaivoja, närästystä, ummetusta ja muita ruoansulatusongelmia.

Monet ravitsemuksen asiantuntijat ovat todenneet, että FODMAP-ruokavaliolla voidaan helpottaa ärtyvän suolen oireyhtymään (IBS) ja tulehduksellisiin suolistosairauksiin (IBD) liittyviä toiminnallisia vatsavaivoja.

FODMAP-ruokavaliossa vältettävien, rajoitettavien ja suositeltujen ruoka-aineiden määrittely vaihtelee yksilöittäin, ja uutta tutkimustietoa tulee koko ajan lisää. Ruoka-ainelistaus elää ja muuttuu uusien tutkimustulosten myötä.

Olen poiminut seuraavaan taulukkoon monesta eri lähteestä suositeltuja, vältettäviä ja rajoitettavia syötäviä. Suositellut ruoat sopivat herkkävatsaisille, ja vältettävät ruoat sisältävät paljon FODMAPeja. Sitten on joukko rajatapauksia, joihin liittyy suuntaa-antava annoskoko. Pyrin täydentämään listausta sitä mukaa, kun uutta tietoa raaka-aineiden FODMAP-pitoisuuksista tulee.

Olen jättänyt listauksen ulkopuolelle kaikki valmisruoat ja monet jalosteet, sillä ne eivät ole auttaneet minua herkän vatsan hoitamisessa. Lista ei siis ole kaiken kattava kuvaus eikä yksiselitteinen totuus FODMAP-rajoitteisesta ruokavaliosta.

Listauksen tavoitteena on valaista sitä polkua, jota kuljet kohti tervettä vatsaa ja hyvää oloa. Maistele, tunnustele ja kyseenalaista. Löydät oman FODMAP-sietokykysi kokeilemalla. 

FODMAP-ruokavalio

SUOSITELLUT RUOAT

VÄLTETTÄVÄT RUOAT

HEDELMÄT JA MARJAT

ananas, appelsiini, banaani,

cantaloupe-meloni, durian,

herukat, hunajameloni,
kaktusviikuna, karambola,

karpalo, kiivi, klementiini,

limetti, mandariini,

mansikka,mustikka, papaija,

passionhedelmä, puolukka,
satsuma, sitruuna, tangelo,

vadelma, viinirypäleet

aprikoosi, karhunvatukka, litsi, luumu, nektariini, 

omena, persikka, persimoni,

päärynä, taateli, vesimeloni

 

RAJOITETTAVAT:

avokado (1/4)
boysenmarja (8 kpl)
granaattiomena (1/2)
greippi (1/2)

kirsikka (3 kpl)

kookospähkinä (1,25 dl)

longaani (5 kpl)

mango

mustaherukka

rambutaani (2 kpl)

tyrni

viikuna, tuore (1 kpl)

KUIVATUT HEDELMÄT JA -MARJAT

ananas, banaanilastut,

gojimarjat, herukat, 

karpalot, kookos, rusinat,

sulttaanirusinat

kuivatut aprikoosit, luumut,

kirsikat, mango, omena,

taateli ja viikuna

 

RAJOITETTAVAT:

kuivatut hedelmät (1–2 rkl)

KASVIKSET

bambunverso, chili, endiivi,

inkivääri, jamssi, kapris,

keräkaali, kesäkurpitsa,

kevätsipulin varret, kurkku,lanttu, lehtikaali,

lehtisalaatti, merilevät,

munakoiso, mungpapu,
nauris, oliivi, paksoi (pinaattikiinankaali),

palsternakka, paprika,

pavunversot, idut, peruna,

pinaatti, porkkana, 

punakaali, purjon vihreä osa,
raparperi, retiisi, 

ruohosipuli, salaatit (kaikki) sinimailasen idut, spagettikurpitsa, 

talvikurpitsa (japaninkurpitsa), tomaatti, vihreät pavut,

vesikastanja

 

kevätsipulin valkoinen osa, 
maa-artisokka,

palkokasvit: kikherneet, linssit, punaiset pavut, ruskeat pavut,
valkoiset pavut, härkäpavut,
soijapapu ja soijarouhe,

paseerattu tomaatti, purjon valkoinen osa, salottisipuli,

sienet, sikuri, sipuli,

valkosipuli, voikukan lehdet

 

RAJOITETTAVAT:

aurinkokuiv. tomaatti (4 kpl)
bataatti (1,25 dl)
fenkoli (1,25 dl)
herneet (0,5 dl)

kukkakaali (1,25 dl)

latva-artisokka (0,5 dl)
maissi (1/2 tähkä)

myskikurpitsa (0,5 dl)

okra (6 kpl)

parsakaali (1,25 dl)

punajuuri (2 viipaletta)

ruusukaali (6 kpl)

savoijinkaali (1,25 dl)
selleri (5 cm:n pala)
sokeriherne (5 palkoa)

taaro (1,25 dl)
tankoparsa (3 vartta)

MAITOTUOTTEET, MAIDONKORVIKKEET, MUNA

kaurakerma, kauramaito,

kookoskerma, kookosmaito,

kovat höylättävät juustot,

laktoosittomat maitotuotteet,
pitkään kypsytetyt juustot,

mantelikerma, mantelimaito,

mozzarella, muna, riisikerma,

riisimaito, tempe, tofu

 

hapankerma, jogurtti (vähärasvaiset, maustetut ja makeutetut), jäätelö, kerma,

kermajuusto, kondensoitu maito, lampaanmaito, 

lehmänmaito, maitojauhe,

maitotiiviste, maitotuotteet,

pehmeät juustot, piimä,

prosessoidut juustot ja juustolevitteet, raejuusto,

vuohenmaito

RAJOITETTAVAT:

halloumi (2 viipaletta)

ricottajuusto (2 rkl)
soijajogurtti
soijamaito (soijapavuista)
soijakerma

MAKEUTUSAINEET (kohtuullisesti nautittuna)

intiaanisokeri, melassi, 

raakaruokosokeri,

ruskea sokeri, siirappi,

stevia, vaahterasiirappi,

valkoinen sokeri

glukoosisiirappi, glukoosi-fruktoosisiirappi, hunaja,

inuliini, isomalti,

keinotekoiset makeutusaineet: aspartaami, asesulfaami K,
sakariini ja sukraloosi,

ksylitoli, laktitoli, 

maissisiirappi, maltitoli,

mannitoli, sikuri, sorbitoli

 

RAJOITETTAVAT:

agavesiirappi

kookossokeri

PÄHKINÄT JA SIEMENET

auringonkukansiemen,

chia-siemen, hampunsiemen,

kurpitsansiemen, maapähkinä,

makadamiapähkinä,

parapähkinä, pekaanipähkinä,

pellavansiemen, pinjansiemen,

pähkinä- ja siemenvoit,

saksanpähkinä,

seesaminsiemen, unikonsiemen

cashewpähkinä

pistaasipähkinä

suolapähkinät


RAJOITETTAVAT:
hasselpähkinä (30 g)
manteli (15 g)

meloninsiemen (2 rkl)

RASVAT JA ÖLJYT

ghee,
kaikki kylmäpuristetut öljyt 
(luomulaatuisina ja tummaan 
lasipulloon pakattuna), soijalesitiini, 
voi

Friteeratut ruoat ja suuret määrät
rasvaa yhdellä kerralla
voivat aiheuttaa vatsavaivoja!

 

VILJAT JA JAUHOT

durra, hirssi, kaura (glut.), 
ksantaanikumi, kvinoa,
maissijauho, maissitärkkelys,

nuolijuurijauhe,

polenta (maissisuurimo),

perunajauho (tärkkelys),

pofiber (perunakuitu),

psyllium, riisijauho, 

saagopalmu, tapiokatärkkelys, 
tattari, teff-jauho

bulgur-, durum- ja emmervehnä,

kuskus, lupiinijauho,
mannasuurimot (vehnää), ohra, 
ruis, speltti, vehnä


RAJOITETTAVAT:

amarantti
kookokosjauho
mantelijauho (0,5 dl)

YRTIT JA MAUSTEET

mausteet (kaikki)

yrtit (kaikki)


cayennepippuri
Herbamare

liemikuutiot

RAJOITETTAVAT:

maustesekoitukset (tarkista ainesosat)

 

Seuraavien linkkien takaa löydät lisää luettavaa FODMAP-ruokavaliosta:

Suomen Lääkärilehti 35/2012. Reijo Laatikainen ja Markku Hillilä: Onko ärtyvän suolen oireyhtymän ruokavaliohoito selkiytymässä? Fermentoituvien hiilihydraattien rajoituksella lupaavia tuloksia

FLT Ravintovalmentaja® Annika Havasteen blogi 27.1.2015: Apua suoliston kapinaan FODMAP-ruokavaliosta ja suoliston hoidosta

Ravitsemusterapeutti Reijo Laatikaisen blogi 11.4.2015: Käytännön neuvoja ärtyvän suolen oireisiin

Amazon Reader Review of IBS – Free at last! (1/2014): Which Foods are High or Low in Fodmaps?

Terveyden tukipilarit (12/2014): Ärtyneen suolen oireyhtymässä poikkeava suolen bakteerilajisto ja matala-asteinen tulehdus

Stanford Hospital & Clinics, Stanford University Medical Center 1/2014: The Low FODMAP Diet

Amazon Reader Review of IBS – Free at Last! (2/2013): What about Gluten? – Gluten is not a Fodmap

Reijo Laatikainen video 23.8.2011: 
FODMAP-ruokavalion pääpiirteet

Reijo Laatikaisen blogi 26.5.2011: FODMAP-hiilihydraattirajoituksen toteutus ja teho

Reijo Laatikaisen blogi 24.5.2011: IBS:n ruokavaliohoito, FODMAP-hiilihydraatit

tiistai, 23 joulukuu 2014 10:13

Kaurarieska

Gluteeniton ja hiivaton kaurarieska valmistuu käden käänteessä. Taikinaa ei tarvitse kohottaa, eikä paistamiseenkaan mene kuin 12 minuuttia. 

perjantai, 27 helmikuu 2015 12:30

Kanelikierrepulla

Hiivaton, gluteeniton, maidoton ja kananmunaton pikapulla pelastaa herkkävatsaisen pullapäivän. Herkullinen kanelikierrepulla syntyy vaivattomasti pehmoisesta ja hyvin kauliutuvasta pullataikinasta. 

Kurssikuva2


** UUSI RYHMÄ ALOITTAA 3.1.2020 ** Ohjelmassa on mukana suomalaisten fysioterapeuttien kehittämä pömppövatsavalmennus. 
Tule 8 viikon intensiivikurssille oppimaan, miten laitat vatsavaivat kuriin tervehdyttävällä FODMAP-ruokavaliolla, hoidat suolistosi kuntoon ja pääset eroon vatsan pömpötyksestä!

  pauliina tervo verkkourssit youtube

Katso verkkokurssien esittelyvideo

FODMAP-verkkokurssi on tarkoitettu sinulle, joka haluat päästä eroon toiminnallisista vatsavaivoista, kuten ilmavaivoista, turvonneesta vatsasta, ummetuksesta, närästyksestä ja epämääräisistä vatsakivuista.

Suomessa on yli miljoona ihmistä, joiden riesana on herkkä vatsa. Oletko yksi heistä? Et ole välttämättä sairas, mutta tunnet, että suolistossasi ei ole kaikki hyvin.

Huonokuntoinen suolisto näkyy ja tuntuu olemuksessasi; vatsa pömpöttää, olet sokerikoukussa, erilaiset kiputilat vaivaavat, iho oireilee, mielialat vaihtelevat, väsyttää, eikä unikaan tunnu virkistävän. Vatsavaivat stressaavat, ja stressi vain pahentaa oireita.

Moni kärsii vaivoista vuosikausia tietämättä, mistä niiden hoitaminen olisi järkevintä aloittaa. Moni on lukenut FODMAP-ruokavaliosta, mutta todennut, että yksin aloittaminen on aivan liian työlästä. Rohkaisu, suunnan näyttäminen ja käytännön ohjeet puuttuvat.

fodmap ilmoittaudu nappi h

TULE VERKKOKURSSILLE: PEREHDYTÄÄN YHDESSÄ FODMAP-RUOKAVALION TOTEUTTAMISEEN 

marinoitu kaalisalaatti

Herkän vatsan ruokavalio on monipuolinen, värikäs ja maukas. Kurssiresepti teemasta kasvisruoat: marinoitu kaalisalaatti

"Parasta tässä kurssissa on ollut se, ettei tämän ruoka/elämäntaparempan kanssa ole tarvinnut olla yksin. Tämä on suunnattoman iso muutos yksin toteutettavaksi. Yksin olisin varmasti keskittynyt lähinnä ruoka-aineisiin. Nyt ohjasit ajattelemaan isompaa kuvaa. Ajattelutehtävät lisäsivät nimenomaan kykyä huomata asioita itse. Faktaosiot auttoivat juuri sillä hetkellä, kun miettii "no mitäs sitten syön, jos en näitä." Ja helpot ja selkeät ohjeet auttoivat kokeilemaan asioita vielä käytännössä. Sinun nopeat ja selkeästi kiinnostuneet vastaukset sekä facebook-ryhmän tuki ovat olleet korvaamattomia. Ei ole tarvinnut jäädä yksin pohtimaan. Suosittelen kurssia ehdottomasti. Tässä on korvaamaton starttipaketti varmasti monelle." - Linda

Minulla on valtavasti tietoa ja vankka käytännön kokemus vatsavaivojen hoitamisesta FODMAP-ruokavaliolla. Pelkkä teoreettinen tieto ei auta, jos et saa vietyä sitä käytäntöön. Tällä kurssilla perehdytään vatsavaivojen taustalla olevan matala-asteisen tulehduksen sammuttamiseen ja otetaan tervehdyttävä FODMAP-ruokavalio haltuun askel kerrallaan: 

1) aluksi eliminoidaan kolmeksi viikoksi ongelmia aiheuttavat ruoka-aineet, jotta suolisto rauhoittuu
2) sitten haastetaan vatsa testaamalla ruoka-aineryhmittäin, mitkä FODMAP-pitoiset ruoat vatsallesi sopivat
3) lisäksi opetellaan suolistoystävällistä ruoanlaittoa ja arkisia käytänteitä, joilla vatsa tervehtyy ja pysyy tasapainossa kurssin jälkeenkin.

Kurssin eliminaatiojakso voi olla tarvittaessa pidempikin, jos tuntuu, että vatsa ei ehdi rauhoittua kolmessa viikossa. Kurssin haastevaihe kestää neljä viikkoa. Tavoitteena on, että löydät kurssin aikana yksilöllisesti sinulle sopivat ruoka-aineet ja opit syömään FODMAP-pitoisia ruokia sen verran, että hyvä olo säilyy päivästä toiseen. Kurssilta saat paljon tietoa, monipuolista opetusmateriaalia, tehtäviä, uusia reseptejä, arkeen soveltuvia ideoita ja pömppövatsan pienentämiseen räätälöidyn liikuntaohjelman, joiden avulla käynnistät pysyvän elämäntapamuutoksesi.

MITÄ KAIKKEA SAAT VERKKOKURSSILTA?

pesto kalakeitto

Tiesitkö, että yrteillä ja mausteilla on parantavia vaikutuksia suolistoomme? Kurssiresepti teemasta kasvispitoiset kalaruoat: pesto-kalakeitto

VERKKOKURSSILTA SAAT 8 VIIKON OHJELMAN, JOKA SISÄLTÄÄ:

• Orientaatio-osuuden: Herkän vatsan ravinto-oppaan ja ennakkotehtävät, jotka julkaistaan 3.1.2020
       • Pömppövatsavalmennuksen, johon kuuluu fysioterapeuttien kehittämiä tieto- ja treenivideoita
• Ajankohtaista tietoa vatsavaivoista ja niiden hoitamisesta tervehdyttävällä FODMAP-ruokavaliolla
• Luentomateriaalia, opetusvideoita ja arjessa testattuja vinkkejä suoliston hyvinvointiin
• Tehtäviä, joiden avulla sovellat oppimaasi, opit suunnittelemaan ruokailujasi ja tarkkailemaan vatsaoireitasi
• 60 FODMAP-ruokavalion eri vaiheisiin räätälöityä reseptiä, joiden avulla voit opetella vatsaystävällisten ruokien valmistusta
• Ruoanlaittoon ja gluteenittomaan leivontaan liittyviä videoita
• Vertaistukea ja henkilökohtaista ohjausta
• Keskustelufoorumin (suljettu Facebook-ryhmä), jossa voit jakaa kokemuksiasi ja fiilistellä hyvän olon lisääntymistä

ruutukaappaus kurssisivulta

Ruutukaappaus kurssisivulta. Kurssin ennakkomateriaali ja -tehtävät julkaistaan 3.1.2020.

"Olen pitänyt kurssista hyvin paljon. Olen saanut paljon uusia ideoita ja näkökulmia. Olen alkanut nauttia ruuanlaitosta ja jopa leiponut ensimmäistä kertaa sitten kouluaikojen. Syön nykyään paljon maittavampaa ruokaa. Painoakin on lähtenyt, täysin yrittämättä laihduttaa, viitisen kiloa. Kaikkein parasta oli silti se tunne, joka tuli tajutessani kokonaisen päivän menneen ilman vatsan oireilua. En muista sellaista tapahtuneen ainakaan 15 vuoteen. Suosittelen kurssia kaikille. Arvosana 10!." - Timo

fodmap ilmoittaudu nappi h

VOIT EDETÄ OMAAN TAHTIISI, MUTTA SAAT KUITENKIN RYHMÄN TUEN

pekaanipahkina mustikkajade3

Herkkävatsaisen ei tarvitse kieltäytyä herkuista, kunhan kiinnittää huomiota makeutuksen määrään ja laatuun. Kurssiresepti teemasta raakaherkut: pekaanipähkinä-mustikkajäde.

Kurssin aikana syvennymme FODMAP-ruokavalioon ja huonokuntoisen suoliston tervehdyttämiseen askel kerrallaan. Pelkkä FODMAPien rajoittaminen ei paranna huonokuntoista suolistoa, vaan suoliston epätasapainon korjaamiseen tarvitaan muita laadullisia toimenpiteitä. Tämä kurssiohjelma on ainutlaatuinen juuri siksi, että siinä lähdetään hoitamaan vatsavaivojen taustalla olevaa juurisyytä. Kun suolisto tervehtyy ja bakteeriepätasapaino korjaantuu, vatsa alkaa pikkuhiljaa sietää paremmin niitä ruoka-aineita, joita et aikaisemmin voinut syödä laisinkaan. Suoliston hyvinvointi näkyy ja tuntuu olemuksessasi:

Kurssista oli minulle selvästi hyötyä! Nyt vasta vatsaoireiden vähennyttyä olen tajunnut, miten hankalaa vatsan kanssa aiemmin oli. Turvotus on kadonnut, ja hierojakin mainitsi, että ihonalainen rasvakerros oli selvästi vähentynyt, vaikka olen aivan normaalivartaloinen aiemminkin ollut. Väsymys on vähentynyt ja jaksaminen/viitsiminen on lisääntynyt. Herään paljon virkeämpänä, ja mieliala on paljon iloisempi ja positiivisempi, eikä ailahtele ihan niin paljon kuin aiemmin. Parasta oli ajatusmaailman muuttuminen ja se, että opin kiinnittämään huomiota oikeisiin asioihin ruokavaliossa. Konkreettiset ohjeet ja omat kokemukset helpottivat asioiden omaksumista. - Heli

Kurssilla keskitymme aina viikon ajan yhteen kokkausteemaan. Saat jokaisen kurssiviikon alussa uudet verkkomateriaalit käyttöösi (julkaisupäivä on aina perjantai). Voit katsella videoita, syventyä tieto-osuuteen, tehdä tehtäviä ja kokkailla omaan tahtiisi silloin, kun sinulle sopii. Kurssimateriaali on käytettävissäsi kurssisivulla 22.3.2020 saakka. Sinulla on oikeus tallentaa tai tulostaa materiaali omaan käyttöösi. Kurssimateriaalin jakaminen somessa tai muulla tavalla tai materiaalin kaupallinen hyödyntäminen on kielletty.

KURSSIN VIIKKOAIKATAULU JA KESKEISET TEEMAT OVAT (materiaalin julkaisupvm):

• Orientaatio (3.1.2020): Herkän vatsan ravinto-opas; Johdatus suolistoon ja sitä kannatteleviin faskioihin; Ennakkotehtävät 
• Eliminaatiovaihe I (10.1.2020): Kasvisruoat; Kuidut; Rauhoita ärtyvä suoli; Pömppövatsavalmennus alkaa 
• Eliminaatiovaihe II (17.1.2020): Gluteeniton leivonta; Sammuta hiljainen tulehdus; Eroon turvotuksesta FasciaMethodilla I
       • Eliminaatiovaihe III (24.1.2020): Välipalat; Liike on lääke!
• Haastevaihe I (31.1.2020): Kasvispitoiset kanaruoat; Yrtit ja idätys; Mieli ja stressinhallinta
• Haastevaihe II (7.2.2020): Raakaherkut; Opas tietoiseen syömiseen; Eroon turvotuksesta FasciaMethodilla II
• Haastevaihe III (14.2.2020): Kasvispitoiset kalaruoat; Nuku hyvin!
• Haastevaihe IV (21.2.2020): Syvennä oppimaasi; Herkän vatsan ravintolisät; Ruokavaliomuutoksen muistilista

OPETTELE HOITAMAAN TURVONNUTTA VATSAASI FASCIAMETHODILLA

fasciatraining

Lempeä liikunta tukee suoliston hyvinvointia ja laittaa nesteet liikkeelle.

Ärtyvän suolen ongelmat näkyvät usein pömppövatsana. Suoliston ärsytys aiheuttaa turvotusta koko alavatsan alueelle. Suolistoa ja sisäelimiä kannattelee vatsaontelossa sidekudokset, jotka kiristyvät suolistoärsytyksen aiheuttaman kivun ja lihasjännityksen myötä. Dynaamiset liikesarjat hoitavat turvonnutta vatsaa. Ne rentouttavat vatsan alueen lihaksia, laukaisevat kireitä sidekudoksia ja parantavat suolen peristaltiikkaa eli supisteluliikettä. Lempeä liikkuvuusharjoittelu vähentää koko kehon kiristyksiä ja laskee stressitasoa. Ja mitä vähemmän stressiä, sitä paremmin herkkä vatsakin voi! Fysioterapeutti ja tietokirjailija Anne Purasen ja fysioterapeutti Viivi Kettukankaan kehittämä pömppövatsavalmennus perustuu FasciaMethodiin.

Verkkokurssin liikuntavalmennusosio sopii kaiken kuntoisille ja kaiken ikäisille. Voit tehdä harjoitukset kotonasi silloin, kun sinulle sopii. Välineeksi tarvitset ainoastaan jumppamaton ja Lacrosse- tai tennispallon.  

Mukavasti tuntui kehossa, mutta ei ollut liian raskas iltajumppana tehtäväksi. Itsellä kun tuppaa parhaiten olemaan aikaa liikunnalle vasta myöhemmin illalla. - Virve

Tämä on hyvä jumppa! Ainakin minulla monipuolistaa omaa liikuntapalettia, johon kuuluu saliharjoittelua ja aerobisia lajeja. - Tiina

TERVEHTYNYT SUOLISTO OHJAA TERVEYTTÄ TUKEVIIN RUOKAVALINTOIHIN

smoothie bowl

Välipaloilla on väliä: ne pitävät verensokerin tasaisena, sokerinhimon kurissa ja mielen virkeänä. Kurssiresepti teemasta välipalat: smoothie bowl

"Todella hyvä kurssi! Aiemmin oli vaikea hahmottaa mistä oireet tulivat, koska joskus joku tietty ruoka-aine aiheutti oireita, joskus taas ei. Tämän johdosta tulin karsineeksi pois paljon ruoka-aineita ja ruokavalioni meni niin yksipuoliseksi, että ruokahalukin katosi. Olin todella jumissa pitkän "kiellettyjen" ruokien listani kanssa. Ruokakaupassa meinasi itku tulla, kun ei tiennyt mitä olisi ruuaksi ostanut ja aina oli nälkä! Tällä kurssilla tuli paljon hyvää tietoa siitä, mitä kannattaa välttää ja mitä kokeilla. Oireet ovat kurssin aikana helpottaneet ja ruokahalukin palannut. Kurssin ansiosta olen löytänyt paljon uusia makuja ja saanut hyviä reseptejä. Voisin sanoa, että olen löytänyt syömisen ilon uudelleen!  Kurssin jälkeen uskon, että ruuanlaitosta tulee itselleni muodostumaan hankalan velvoitteen sijaan jonkinasteinen harrastus ja intohimo. Inspiraatio siihen tulee oireiden huomattavasta helpottumisesta. Kiitos kurssista!" - Mia

KURSSIN KÄYTYÄSI:

• sinulla on tietoa ja taitoa jatkaa tervehdyttävän FODMAP-ruokavalion noudattamista 
• osaat kontrolloida paremmin vatsaoireitasi ja ylläpitää suoliston tasapainoa 
• tiedät, millaiset ruokavalinnat ja muut elämäntavat tukevat vatsan hyvinvointia
• osaat valmistaa herkälle vatsalle sopivia välipaloja, jotka pitävät verensokerin tasaisena hilliten napostelua ja makeanhimoa
• saat rohkeutta maustaa ruokia uudella tavalla
• opit käyttämään ruoanlaitossa yrttejä ja ihania uusia mausteita
• osaat valita ruokavalioosi hyvin sulavia proteiininlähteitä
• lisäät ruokavalioosi aiempaa enemmän kasviksia, sillä ne tukevat päivittäistä kuidun saantia ja ylläpitävät suoliston hyvinvointia
• osaat leipoa hyvänmakuista gluteenitonta leipää ja muita herkälle vatsalle sopivia leivonnaisia
• haluat hemmotella itseäsi terveyttä tukevilla herkuilla, jotka eivät pilaa vatsan tasapainoa

MITÄ MIELTÄ KURSSIN SUORITTANEET OVAT VERKKOVALMENNUKSESTA:

"Iso kiitos! Kurssi todella paransi oloani ja elämänlaatua suuresti, sanat eivät riitä kertomaan. Parempi olo, parempi mieli ja vatsa joka ei ole jatkuvasti turvonnut, siis aivan mahtavaa! Farkkujen vyö menee 10 senttiä tiukemmalle. Paljon kurssin opeista tiesin jo ennestään, mutta niiden merkitystä omaan oloon en osannut kuvitellakaan. Avullasi olen ymmärtänyt sokerin huonon vaikutuksen ja päässyt irti sokerikoukusta. Opellasi energiaa riittää ja uusien mausteiden ja ihanien reseptien kokeilu on tuonut sekä herkullisia makuelämyksiä ja antanut paljon hyvää mieltä. Voin suositella kurssia kaikille, ei pelkästään ongelmavatsaisille vaan myös niille, jotka haluavat elää terveemmin. Kurssiarvosana ei voi olla muuta kuin 10+. Vielä kerran kiitos!" - Minna

"Kiitos tuhannesti! Kurssi oli todella kattava ja informatiivinen. Olen itsekin etsinyt jossain vaiheessa paljon tietoa FODMAP-ruokavaliosta ja hyvästä ravinnosta, mutta kurssilla opin ihan valtavasti uutta. Asiat oli hyvin paketoitu ja oli hienoa, kun helppoja arkeen sopivia reseptejä löytyi, että oli helppo lähteä kokeilemaan. Myös käytännölliset ja selvät vinkit, mitä ruokia ja ruoka-aineita kannattaa syödä ja miksi, tuli hyvin esille kurssilla. Tärkein asia, minkä kurssilla opin, oli, että suolistosta huolehtiminen on paljon muutakin, kuin vain FODMAP-ruoka-aineiden raameissa pysyminen. Arvosanaksi annan 10-." - Marjukka

Lähde mukaan 3.1.2020 alkavaan valmennusryhmään ja hoida suolistosi kuntoon! 

KURSSIN HINTA: 85 € (sis. Alv. 24 %)

fodmap ilmoittaudu nappi hKurssimaksun suorittamisen jälkeen saat sähköpostiisi tunnukset, joilla pääset kirjautumaan kurssisivulle.
Jos joku asia jäi mietityttämään, laita minulle viestiä: pauliina[at]fodmap-keittioni.fi

Lämpimästi tervetuloa kurssille!

♥ pauliina

keskiviikko, 25 maaliskuu 2015 10:32

Tattaririeska

Puuroon leivottu gluteeniton rieska on edullinen ja maukas hiivaton pikaleipä, joka toimii valmiina myös pikkupitsojen pohjana. Tämän tattaririeskareseptin kehitin Herkän vatsan kokkikouluun saatujen sponsorituotteiden ympärille. Rieskataikinan lähtökohtana on riisimaitoon keitetty, lempeän mausteinen tattaripuuro. 

maanantai, 25 touko 2015 13:47

Välimerellinen kasvispiirakka

Kaikki alkaa pohjasta. Suolainen piirakka on ruokaisa tarjottava kevään juhliin ja illanistujaisiin. Tässä gluteenittomassa kasvispiirakassa suomalaiset juurekset saavat makua Välimeren herkuista: oliiviöljystä, aurinkokuivatuista tomaateista, oliiveista, kirsikkatomaateista, mozzarellasta ja parmesaanista.  

Detox1 pieni


** UUSI RYHMÄ ALOITTAA 3.1.2020 ** Tervehdyttävä Detox -kurssi tuo 
puhtia arkeen ja ryhtiä ruokavalioon. Jos tavoitteesi on päästä eroon jatkuvasta sokerinhimosta, tervehdyttää maksan toimintaa tai löytää kadonnut vyötärösi, tämä kurssi on sinua varten. Neljän viikon ohjelman avulla kevennät, puhdistut ja hoikistut lempeästi ilman paastoa ja voimakkaita puhdistusreaktioita. 

 

MIKÄ ON TERVEHDYTTÄVÄ DETOX?

Tervehdyttävä Detox on kokonaisvaltainen ohjelma, joka tähtää kehon puhdistamiseen ja kilojen karistamiseen ilman paastoa. Koska suolisto on hyvinvoinnin solmukohta ja sillä on keskeinen rooli kehon detoxifikaatiossa eli puhdistusprosessissa, ohjelmassa ei keskitytä pelkästään kuona-aineiden siivoamiseen, vaan samalla pureudutaan näkyvien oireiden taustalla olevaan juurisyyhyn: huonokuntoisen suoliston tervehdyttämiseen.

4 viikon ohjelman aikana lähdetään tekemään pysyviä muutoksia elämäntapoihin, jotka korjaavat samalla suoliston epätasapainoa.

Kun suoliston kunto kohenee, kehon oma paranemisprosessi käynnistyy, kuonanpoisto aktivoituu ja maksa alkaa tervehtyä. Suolisto ja maksa ovatkin aivan erottamaton aisapari: jos suolisto on epätasapainossa, maksakin joutuu koville. Ja sama juttu tosin päin: rasvoittunut maksa saa koko ruoansulatuksen takkuamaan.

Kurssin aikana opit hoitamaan suolistoasi ja saat käytännön työkaluja, joilla voit aktivoida pysyvästi kehon myrkynpoistojärjestelmän – ja saada uutta puhtia elämääsi!

Ohjelma on räätälöity herkkävatsaisille, ja kaikki kurssireseptit sopivat ärtyvän suolen oireyhtymää sairastaville ja FODMAP-ruokavaliota noudattaville.

Kurssin tavoitteena on hyvä olo, terve vatsa ja hoikistunut, energinen olemus!

fodmap ilmoittaudu nappi h

MIHIN DETOXIA TARVITAAN – EIKÖ KEHO HOITELE HOMMAN IHAN ITSE?

marion michele 191320

Kuva: Marion Michele

Tiedetään, että kehossa on luonnostaan aivan mahtava myrkynpoistojärjestelmä, mutta huonot elämäntavat, epäterveellinen ruokavalio, stressaava elämäntyyli ja liiallinen nautintoaineiden käyttö kuormittavat sitä. 

Suurin osa kehoa kuormittavista tekijöistä tulee ruokavaliostamme. Lisäksi ympäristöstä ja ihon ja keuhkojen kautta tulevat kemikaalit häiritsevät hormonitoimintaa ja vaikuttavat suolistomikrobistoon epäsuotuisalla tavalla. Nykypäivänä on siis vaikea elää suolistoystävällisesti.

Kehoon tulevat myrkyt kulkeutuvat suoliston läpi, mutta jos suolisto ei toimi optimaalisesti, syntyy vaikeuksia. Huonokuntoinen suolisto on nimittäin yhteydessä koko kehon myrkynpoistojärjestelmään, eli maksaan, munuaisiin, ihoon ja keuhkoihin. 

Jos keho ei kykene suoriutumaan tehtävistään, kuona-aineet ja myrkyt alkavat kasaantua elimistöön – ja olotilasta tulee sen mukainen. Lopputuloksena on varsin huonovointinen ihminen, joka ei välttämättä koe olevansa terve. Ja mitä kurjempi olo, sitä epäterveellisemmin ihminen yleensä syö, mikä näkyy valitettavasti myös vyötäröllä. 

Tervehdyttävä Detox -ohjelman avulla pääset suolistoystävällisen elämäntavan alkuun, mikä tukee ihannepainoisen, energisen, hyvinvoivan ja terveen kehon rakentumista – ilman ankeaa kalorienlaskentaa ja laihduttamista.

Syömällä hyvin ja yhdistelemällä ruoka-aineet oikein saat ruoansulatuksen toimimaan, kehosi kukoistamaan, ihosi hehkumaan, hiukset kiiltämään ja vyötärön hoikistumaan pysyvästi!

KUKA TARVITSEE DETOXIA?

chungkuk bae 241046

Kuva: Chungkuk Bae

Monet luonnonmukaiseen terveydenhoitoon perehtyneet asiantuntijat ovat sitä mieltä, että kehon ”suursiivous” on välillä paikallaan.

Voit hyötyä Tervehdyttävä Detox -ohjelmasta, jos:

• olet perusterve aikuinen
• olet ylipainoinen tai haluat hoikistua
• sinulla on todettu ei-alkoholiperäinen rasvamaksa
• olet väsynyt, uupunut ja mielialasi on matalalla erityisesti kaamosaikaan
• olet jatkuvasti alakuloinen etkä saa oikein mitään aikaan
• olet sokerikoukussa ja himoitset päivittäin nopeita hiilihydraatteja
• nukut huonosti tai kärsit unettomuudesta
• kärsit hereillä ollessasi aivosumun tunteesta
• sinulla on epämääräisiä kipuja ja kolotuksia, joille ei ole löytynyt mitään lääketieteellistä diagnoosia
• sinulla on täyteyden tunnetta ylävatsassa ja tuntuu, että ruoka ei sula kunnolla
• sinulla on toiminnallisia vatsavaivoja, kuten turvotusta, ummetusta, vatsakramppeja, ripulia, ilmavaivoja ja vatsakipuja
• kärsit pahanhajuisesta hengityksestä
• ihosi oireilee: kärsit finneistä, epäpuhtauksista, allergioista ja ihottumista
• kärsit toistuvista infektioista

Jos edellä mainituissa oireissa oli jotain tuttua, kehosi voi olla Tervehdyttävän Detoxin tarpeessa. Huomioithan kuitenkin, että tämän kurssin ohjeilla ei ole tarkoitus korvata lääketieteellistä hoitoa.

Kurssilla ei keskitytä FODMAP-ruokavalioon, mutta se huomioidaan kurssin opetuksessa ja reseptiikassa. Kurssi sopii itsenäiseksi opiskelupaketiksi kaikille, jotka haluavat voida paremmin. Kurssi sopii myös jatkokurssiksi FODMAP-verkkokurssin tai Hormonit hallintaan! -kurssin suorittaneille. 

Jos et vielä noudata FODMAP-ruokavaliota ja tarvitset tukea sen käynnistämiseen, tutustu FODMAP-verkkokurssiin.

KUN SUOLISTO TERVEHTYY JA KEHON pH TASAPAINOTTUU,  MUUTOKSIA ALKAA TAPAHTUA

alexander mils instagram com alexandermils 320031 1

Kuva: Alexander Mils

Millä fiiliksillä kurssilaiset ovat neljän viikon valmennuksen jälkeen?

"Voin suositella ja olen jo suositellutkin kurssia muille, koska tämä nainen voi ainakin niin paljon paremmin ja ruokarytmi on kohdillaan. Mun mielestä tässä oli parasta oikeesti kaikki, siis kokonaisuus. Oltiin selkeästi ajateltu kaikki huolella. Oikeasti, iso kiitos tästä. En edes liioittele, kun sanoin, että mun elämä pelastui tässä. Olin ihan oikeesti siinä jamassa, etten tiennyt miten jaksaa. Ei tässä vieläkään missään huippu vedossa olla, mutta on ihan mieletöntä huomata, että keho toimii jo paremmin, kun ajattelin, että se ei ikinä enää toimi ja koko ajan edelleen tapahtuu positiivia asioita. Lääkkeet on vähentynyt, niitä on vieläkin jonkin verran, mutta ei suuria määriä. Askel kerrallaan kohti parempivointista elämää ♥ Kiitos, että olet tehnyt näin suuren työn ja jaat sen kanssamme. Annan arvosanaksi täyden kympin." - Satu

"Ei ole Pauliinan voittanutta näissä hommissa ♥ Suorastaan hellyys on päällimmäisenä mielessä. Ihanaa, että olet alkanut tälle tielle ja koko kurssi on selkeä ja mielenkiintoinen. Opin taas itsestäni ja siitä, miten valtavan paljon voin vaikuttaa omilla valinnoilla elämäni laatuun, kaikin puolin." - Tuija

"Näin kurssimainoksen facebookissa ja se houkutti välittömästi. Asiaa pari päivää mietittyäni ilmoittauduin mukaan. FODMAPista tiesin ainoastaan pienen pintaraapaisun, joten kaikki oli kovin uutta. Kurssimateriaali on kuitenkin erinomainen. Kurssin lopetan 4,5 kg kevyempänä, vaikka työkiireiden vuoksi en ehtinyt liikuntaa yhtään normaalirutiinien lisäksi lisätä. Olo on kerrassaan huikea ja energinen. Turvotuksesta ei ole tarvinnut kärsiä koko aikana! Todella opettavainen detox-kuuri ilman nälkää ja hampaiden kiristelyä." - Sini

MITÄ HYÖTYÄ? 

lukas blazek 256748

Kuva: Lukas Blazek

Tervehdyttävä Detox -ohjelman avulla:

• Pömppövatsa pienenee, kun suoliston turvotus helpottaa ja nestekierto tehostuu
• Paino alkaa tippua ja jenkkakahvat sulavat: löydät kadonneen vyötärösi
• Maksa-arvot kohenevat: jo pieni painonpudotus vähentää merkittävästi rasvasolujen määrää maksassa
• Iho kaunistuu, kun ihottumat, kuivuus, epäpuhtaudet ja allergiat helpottavat
• Epämääräiset kiputilat voivat helpottaa
• Unen laatu paranee – heräät aamulla levänneenä ja virkeänä
• Toiminnalliset vatsavaivat helpottavat ja vatsan toiminta paranee
• Energia lisääntyy, virkistyt ja mieliala nousee
• Opit syömään tietoisesti ja yhdistelemään ruoka-aineet oikein, jolloin ruoansulatus ei turhaan kuormitu
• Opit kuuntelemaan kehoasi ja hoitamaan terveyttäsi luonnonmukaisesti
• Opit syömään säännöllisesti ja suolistoystävällisesti. Kun suolisto voi hyvin, kehon oma puhdistusjärjestelmä toimii tehokkaasti.
• Opit tekemään terveyttä tukevia ruokavalintoja ja epäterveelliset ruokahimot laantuvat. Pääset irti sokerikoukusta! 
• Pysyt ihannepainoisena
• Kehon matala-asteinen tulehdus alkaa hellittää 
• Verensokerisi tasoittuu. Tasainen verensokeri pitää matala-asteisen tulehduksen kurissa, olotilan energisenä ja vyötärön solakkana.

"Tämän kurssin myötä olen saanut valtavasti uutta tietoa ja vaivat ovat todella helpottaneet. Olo on ollut paljon kevyempi ja energisempi. Varsinaisen detox-viikon ohjelman suoritin itse kevyemmin, enkä esimerkiksi käyttänyt mitään viherjauheita tms.. Toiveena ennen kurssia oli saada suolisto rauhoittumaan ja jatkuvat vatsakivut loppumaan ja se todellakin toteutui. Suurimpina vaikuttavina asioina ovat varmasti olleet yhdistelysääntö, kasvispitoisen ruuan lisääminen, selkeä ateriarytmi ja napostelun, sokerin ja kahvin käytön vähentäminen ja ylipäätään panostaminen uneen ja rentoutumiseen. Voisin, ja olen suositellutkin kurssia muille. Kurssiarvosanaksi annan täyden 10! Mitään en jäänyt kaipaamaan. KIITOS!" - Katja

fodmap ilmoittaudu nappi h

TERVEHDYTTÄVÄ DETOX TUKEE HYVIEN SUOLISTOBAKTEERIEN RAKENTUMISTA

edgar castrejon 459807

Kuva: Edgar Castrejon

Suolisto on miljoonien bakteerien koti. Suoliston pöpökanta vaikuttaa siihen, ylläpitääkö se terveyttäsi vai sairauttasi. Suolistobakteerit ovat syypäitä myös lihomiseen ja siihen, jos et yrityksistäsi huolimatta laihdu.

Huonot suolistobakteerit pystyvät ensinnäkin ottamaan ruoasta enemmän irti energiaa kuin hyvät suolistobakteerit. Siksi moni saattaa ihmetellä jatkuvaa painonnousua, vaikka ei juuri mitään ylimääräistä söisikään! Kun mikrobiepätasapaino korjaantuu, sinun on helpompi päästä ihannepainoon ja pysyä siinä.

Suolistobakteerit vaikuttavat ylipainoon myös matala-asteisen tulehduksen kautta. Pahisbakteerien synnyttämät tulehdusaineet edistävät rasvan varastoitumista maksaan ja kudoksiin sekä hidastavat rasva-aineenvaihduntaa. Siksi matala-asteinen tulehdus voi olla yksi syyllinen ylimääräisiin kiloihin.

Huonot suolistobakteerit voivat vaikuttaa myös siihen, miten paljon verensokeri nousee ruokailun jälkeen. Vaikka söisitkin terveellisesti, verensokerisi saattaa silti heitellä, mikä kerryttää rasvavarastoja. Kun opit tasoittamaan verensokerisi, hoikistuminen käy sutjakammin ja sinun on helpompi pysyä ihannepainossa.

Suolistobakteerit voivat myös viestittää aivoillesi haluavansa sellaista ruokaa, joka ylläpitää huonojen pöpöjen yhdyskuntaa suolistossasi. Kun bakteeriepätasapaino korjaantuu, sokerin ja nopeiden hiilareiden himo hellittää ja sinun on helpompi pysyä hyvissä ruokavalinnoissa.

MITÄ OHJELMA SISÄLTÄÄ?

sitruunamelissa

Tervehdyttävä Detox on 4 viikon ohjelma, joka etenee seuraavasti:

• VIIKKO 1. (Materiaali julkaistaan 3.1.2020). Tämän viikon aikana pääset orientoitumaan kurssiaiheeseen, käynnistämään suoliston hoitamisen, tekemään tehtäviä, opettelemaan ruokien yhdistelyä ja ottamaan pysyviä askelia kohti terveempää elämää. Saat myös upean reseptipaketin käyttöösi, jotta voit syödä hyvin heti ensimmäisestä kurssipäivästä lähtien.

• VIIKKO 2. (Materiaali julkaistaan 10.1.2020). Viikon aikana siivotaan hieman ruokavaliota ja valmistaudutaan lempeästi kohti varsinaista detox-viikkoa. Jos ruokavaliosi on ollut pitkään epäterveellinen, lihapainotteinen ja sisältänyt paljon sokeria ja nopeita hiilihydraatteja, ruokavalion tarkistaminen on kehollesi tarpeellinen.

• VIIKKO 3. (Materiaali julkaistaan 17.1.2020). Tällä viikolla kevennetään hieman ja keskitytään syömään hyvin sulavaa ja kehon pH:ta tasapainottavaa ruokaa. Ruokavalio saa olla yksilöllinen ja sinulle sopiva, mutta keskeisenä periaatteena on välttää suoliston toimintahäiriöitä aiheuttavia ja kehon happamuutta lisääviä ruokia. Kehon puhdistumista tuetaan luonnonmukaisten yrttivalmisteiden avulla, mutta halutessasi voit toteuttaa ohjelman ihan ilman ravintolisiäkin. Viikon aikana keskitytään myös vartalon ja mielen detoxiin; liikutaan ja hemmotellaan mieltä ja kehoa.

• VIIKKO 4. (Materiaali julkaistaan 24.1.2020). Nyt viimeistellään ohjelma ja haetaan tasapainoa, jonka avulla pystyt jatkamaan hyvää oloa tukevaa ruokavaliota vielä kurssin jälkeenkin. Tällä viikolla kerrataan, miten ylläpidät maksan terveyttä ja autat sitä jaksamaan. Lisäksi keskitytään itsensä johtamiseen, joihin kuuluvat teemat: Eroon tunnesyömisestä, Syö tietoisesti ja Kehopositiivisuus.

• KURSSISIVU SULKEUTUU 23.2.2020. Sinulla on oikeus tulostaa tai tallentaa kurssimateriaali omaan käyttöösi. Materiaalin kaupallinen hyödyntäminen tai sen jakaminen somessa tai muulla tavalla on kielletty.

MONIPUOLINEN OPETUSPAKETTI TARJOAA TYÖKALUT HUOLEHTIA HYVINVOINNISTA INNOSTAVASSA RYHMÄSSÄ

hirssihyve

Kurssi sisältää kaiken tämän:

• runsaasti videoita ja kirjallista opetusmateriaalia
• käytännöllisiä kurssitehtäviä, joiden avulla sisäistät oppimaasi ja teet pysyviä elämäntapamuutoksia
• 50 vatsaystävällistä ja maksaa tervehdyttävää reseptiä
• vuorovaikutteisen kurssialustan, jossa on mahdollisuus käydä keskustelua muiden kurssilaisten kanssa, esittää kysymyksiä ja saada niihin vastauksia
• lämminhenkisen keskustelufoorumin (suljettu Facebook-ryhmä), jossa voidaan fiilistellä hyvän olon lisääntymistä ja jakaa kokemuksia

Lähde mukaan 3.1.2020 alkavaan verkkovalmennusryhmään ja ota lähtölaukaus terveempään elämään!

KURSSIN HINTA: 59 € (sis. Alv. 24 %)

fodmap ilmoittaudu nappi h

Ilmoittautumisen jälkeen saat sähköpostiisi tunnukset, joilla pääset kirjautumaan verkkokurssille.
Jos joku asia jäi mietityttämään, laita minulle viestiä: pauliina[at]fodmap-keittioni.fi

♥ pauliina

lauantai, 25 maaliskuu 2017 18:43

proteiinipatukat

Aktiivinen elämäntapa vaatii asianmukaiset välipalat, joista saa nopeasti energiaa ennen treenejä tai sen jäljeen. Herkälle vatsalle sopivia proteiinipatukoita et löydä kaupoista, mutta ei hätää, ne voi valmistaa nopeasti itsekin. Siemen- tai pähkinätahnan pohjalle valmistettu patukka sisältää paljon hyvälaatuista rasvaa, vatsaa helliviä kuituja, hyvin sulavaa proteiinijauhetta ja kohtuullisesti makeutusta. Näillä jaksaa! Proteiinipatukat sopivat myös terveyttä tukeviin herkkuhetkiin.

maanantai, 12 tammikuu 2015 10:42

Kasviksia kookos-currykastikkeessa

Kiitos intialaisille, jotka keksivät tehdä ruoanlaitosta taidetta; makuelämyksiä vailla vertaa. Muokkasin valkosipulia ja sipulia pursuavan currytahnan ohjeen vatsaystävälliseen muotoon, FODMAP-ruokavalioon sopivaksi. Intialaisittain maustettu kasvisruokaa maistuu myös vegaaneille. Jokaisella naisella on oma currynsa. 

herkan vatsan kokkikoulu kasvisherkut

Uutuuskirjani Herkän vatsan kokkikoulu – Kasvisherkut on julkaistu marraskuussa 2017. Olen valinnut reseptiarkistoistani kaikki rakkaimmat kasvisruokani ja muokannut ne tervehdyttävään FODMAP-ruokavalioon sopivaksi. Tavoitteeni on, että voit ottaa tämän 300-sivuisen ruokakirjan äärellä kaiken irti herkän vatsan ruokavaliosta. Ankeuttavien kieltolistojen sijaan kirja on pullollaan kaikkea sallittua.

Kirjan tieto-osuus johdattaa sinut parantavien yrttien ja hoitavien mausteiden maailmaan. Yrteillä ja mausteilla on lukuisia käyttökohteita ja niillä saa mahtavan maun ruokiin, pirtelöihin ja makeisiin ja suolaisiin leivonnaisiin.

Yrteillä ja mausteilla on runsaasti lääkinnällisiä ominaisuuksia ja monia terveysvaikutuksia. Ne edistävät monin tavoin hyvinvointiamme ja tukevat lempeällä tavalla huonokuntoisen suoliston paranemisprosessia.

Yrteillä ja mausteilla ei ole kuitenkaan tarkoitus korvata lääketieteellistä hoitoa, vaan ne pikemminkin tukevat kehon itsekorjaantumista. 

sitruunamelissa

Kuvassa sitruunamelissa, jonka eteeriset öljyt antavat ruokiin hienon sitruunan vivahteen. 

Jos haluat lisätä ruokavalioosi enemmän kasvikunnan proteiinia ja kohentaa ruokavaliosi laatua, kannattaa innostua idättämisestä ja versottamisesta. Se on paitsi toimiva stressinhallintakeino myös osa modernia kaupunkiviljelyä.

Monet palkokasvit ja jyvät ovat oikeita ravintoainepommeja, jotka heräävät eloon liottamalla ja muuttuvat idätyksessä ja versotuksessa paremmin sulavaan muotoon, jolloin herkkä vatsakin sietää niitä. Kirjan ohjeilla pääset turvallisesti kaupunkiviljelyn alkuun ja huomaat, mihin kaikkeen idut ja versot sopivatkaan!

Iduissa ja versoissa on tehokkaita kasvientsyymejä ja hyvien suolistobakteerien rakastamaa prebioottista kuitua. Prebiootteja tarvitaan hyvän suolistomikrobiston rakentumiseen.

Muista, että mitä enemmän karsit FODMAP-pitoisia kasviksia, sitä vähemmän prebioottista kuitua saat. Siksi tähän asiaan on hyvä kiinnittää huomiota.

RUOKARESEPTIT

kesakurpitsapitsat

Kuvassa kesäkurpitsapitsat

Ruokaresepteistä löydät superterveellisiä salaatteja ja kiukuttelevalle vatsalle ja stressaantuneelle keholle sopivia lempeitä keittoja. Stressi pahentaa vatsavaivoja, joten silloin, kun elämäntilanne on kuormittava, suosi hyvin sulavia ruokia ja proteiininlähteitä. 

Sinun ei tarvitse olla kasvissyöjä hyötyäksesi kirjan ruokaresepteistä, sillä maistuva kasvisruoka tekee jokaiselle hyvää. Kokeile vaikka appelsiinimarinoitua juurespataa, linssipihvejä tai kurssireseptien suosikiksi äänestettyä kesäkurpitsalasagnea. 

Valmista lämpimiä kasvislisukkeita ja tarjoile ne halutessasi kana- tai kalaruokien kyljessä – tai nauti sellaisenaan!

Ja hei, nyt ei tarvitse enää miettiä, laittaakko leivän päälle voita vai mautonta margariinia. Voit unohtaa molemmat! Tästä kirjasta löytyy ihania kasvislevitteitä, kuten porkkana-maapähkinälevitettä tai palsternakkapyreetä, joita voit reilusti levittää gluteenittomalle leivällesi tai siemennäkkärin päälle.

GLUTEENITTOMAT LEIVONTARESEPTIT

palsternakkadonitsit

Kuvassa palsternakkadonitsit

Kaikki kirjan leivontareseptit ovat luontaisesti gluteenittomia ja ne soveltuvat myös maidottomaan ruokavalioon. Leipase iltapalalle nopeatekoisia juuresrieskoja tai yrttisämpylöitä. Täytä ihanat palsternakkadonitsit kasvislevitteellä ja tarjoile niitä suolaisina pikkupaloina juhlissa tai illanistujaisissa.

Leivontaosiosta löydät myös viljattoman kasvispiirakan ja näyttävän kasvisvoileipäkakun ohjeet. Nämä suolaiset juhlaherkut maistuvat taatusti kaikille vieraille.

MAKEAT LEIVONNAISET

raparperi mansikkapiirakka

Kuvassa raparperi-mansikkapiirakka

Vatsaystävällisen ruokavalion ei tarvitse olla ankea. Vaikka sokeriherkkujen ei olekaan hyvä kuulua arkiruokavalioon, juhlissa ei tarvitse kieltäytyä. Herkkävatsainen saa myös herkutella, kunhan unohtaa sokeriöverit ja suoliston epätasapainoa ruokkivat makeutusaineet.

Kohtuullisesti makeutettujen juhlaherkkujen ohjeisiin kuuluvat muun muassa klassinen marjapiirakka, johon voi kätkeä raparperia ja mansikkaa tai muita pakasteesta löytyviä lempimarjoja.

Vai houkuttaisiko enemmän mehevä porkkanakakku tai suussa sulava mutakakku?

Ihan miten vaan.

Näiden juhlaherkkujen jälkeen vatsa voi hyvin ja keho kiittää. Kun herkut eivät tursua rasvaa ja makeutusaine on laadukasta, voit nauttia hyvillä mielin ilman vatsanväänteitä.

RAAKAHERKUT

karpalo riisiproteiinipallot

Kuvassa karpalo-riisiproteiinipallot

Jos valmistat mieluiten raakaherkkuja, niin sellaisiakin ohjeita löytyy aina näyttävistä raakakakuista arkisiin ja nopeatekoisiin palleroihin.

Raakaherkut sisältävät paljon kuituja, hyviä rasvoja ja kohtuullisesti makeutta. Kun niihin lisätään vielä maustamatonta kasviproteiinijauhetta, saadaan oiva välipala, jolla voi korvata vaikka palaveripullan tai iltapäivän suklaahoukutuksen.

Pieniä raakaherkkuja kannattaa pakastaa arkisten herkkuhetkien varalle ja opetella nauttimaan terveyttä tukevista herkuista. Moni verkkokurssilainen on yllättynyt siitä, että näitä herkkuja ei tarvitse lappaa kourakaupalla, vaan makeanhimo talttuu jo pienen nökösen jälkeen.

VÄLIPALAT

marjatuorepuuro

Kuvassa marjatuorepuuro

Moni vatsavaivainen kaipaa myös ihan arkeen soveltuvia välipalaideoita, joita tässä kirjassa tarjoillaan runsaasti. Voit pelastaa kiireisen arkiaamusi vatsaa hellivällä puurolla, yön yli tekeytyneellä tuorepuurolla tai nopeatekoisella supersmoothiella.

Oikein koostetusta välipalasta saat riittävästi potkua päivään. Välipalojen sisältämät kuidut ja hyvät rasvat pitävät aivot vireessä, verensokerin tasaisena ja nälän poissa riittävän pitkään.

Monen painonhallinnan kanssa kamppailevan ongelma on usein liian köykäiset välipalat, mikä kostautuu illalla: iltasyöminen lähtee lapasesta. Nälkäisenä ja väsyneenä tehdyt ruokavalinnat eivät aina ole kovin fiksuja ja helposti tulee syötyä enemmän kuin olisi tarpeen.

Hyvällä välipalla on siis väliä!

PIENET PURTAVAT

hirssihyve

Kuvassa hirssihyve

Arjen helpottajiin kuuluvat myös erilaiset pienet purtavat, kuten vaikkapa superterveellinen mustikkasoftis, raakasuklaa-myslipatukat tai suloisen makuinen hirssihyve. Osa näistä resepteistä toimii myös astetta terveellisempänä jälkiruokana. 

Kirjassa on myös vatsaystävälliset vaihtoehdot kaupan sokerisille marjakeitoille ja iänikuiselle pakkokahville, joka ei aina ole herkän vatsan ystävä.

Nautinnollisia ruokailuhetkiä ja oivaltamisen iloa uusien reseptien parissa!

MISTÄ KIRJAA VOI OSTAA?

Herkän vatsan kokkikoulu – Kasvisherkut -ruokakirjaa myydään hyvinvarustelluissa kirjakaupoissa, verkkokirjakaupoissa ja Ekokauppa Ruohonjuuressa

 

Herkan vatsan kokkikoulu ruokakirja

Esikoiskirjani Herkän vatsan kokkikoulu – Miten valmistat gluteenittomia leivonnaisia ja vatsaystävällistä ruokaa on julkaistu tammikuussa 2016. Kirja sisältää herkälle vatsalle ja koko perheelle sopivia herkullisia ruoka-, leivonta- ja välipalareseptejä. Reseptien lähtökohtana on lääkäreiden ja ravitsemusterapeuttien laajasti hyväksymä FODMAP-rajoitus, johon yhdistän funktionaalisen terveysfilosofian näkemyksiä ravinnon laadullisesta merkityksestä vatsavaivojen ja suoliston hoitamisessa.

Herkän vatsan kokkikoulu ei ole tietokirja vaan käytännönläheinen ruokakirja kaikille, jotka haluavat hyvän olon ja terveen vatsan. Maistuvan, monipuolisen ja terveyttä tukevan ruoan valmistukseen ei tarvita mitään titteleitä. Riittää, että välittää itsestään ja omasta hyvinvoinnistaan sekä ajattelee ruoanlaittoa ja leipomista hieman uudella tavalla.   

Ruokakirjan reseptit soveltuvat maidotonta, gluteenitonta ja FODMAP-ruokavaliota noudattaville. On kuitenkin aivan mahdotonta kehittää sellaisia reseptejä, jotka olisivat kaikille herkkävatsaisille täydellisen sopivia. Siksi voit joutua tekemään ohjeisiin pientä hienosäätöä vatsasi herkkyyttä kuunnellen ja makumieltymystesi mukaan. 

RUOKARESEPTIT 

herkanvatsankokkikoulu keitto

Ruokaresepteihin olen kehittänyt erilaisia kala-, kana- ja kasvisruokia. Pääpaino on kasviksissa, joita ei oikein koskaan voi syödä liikaa. Ruokien maustamisessa ei käytetä vatsaa herkistävää sipulia eikä valkosipulia. Ruokien makumaailma tulee tuoreista ja kuivatuista yrteistä, terveellisistä marjajauheista ja ihanista mausteista. Ajatukseni on, että hyvää tekevä, oikea ruoka sopii koko perheelle.

Jotta ruoanlaitto olisi mahdollisimman helppoa, olen koonnut kirjaan myös pienen raaka-ainesanaston ja listauksen FODMAP-ruokavalioon soveltuvista aineksista. Näin sinulla on kaikki oleellinen tieto keittiössäsi käden ulottuvilla. Kerron myös, millaisia ruoka-aineisiin liittyviä laadullisia valintoja olen tehnyt suoliston rauhoittamiseksi. Herkän vatsan hoitaminen ruokavaliolla on yksilöllistä, joten sovella rohkeasti ja luovasti kehittämiäni ruokaideoita keittiöösi.   

GLUTEENITTOMAT LEIVONNAISET

hampurilaissampyla

Gluteenittomat leivonnaiset ovat bravuurini. Olen koonnut kirjaan gluteenittomaan leivontaan liittyvän opetusosion, jotta vasta-aloittelevat leipojatkin ymmärtävät, millaisista leivontaperiaatteista on kysymys. Jotta onnistut gluteenittomassa leivonnassa, sinun pitää unohtaa lähestulkoon kaikki se, mitä tiedät vehnäleivonnasta. Gluteeniton leivonta on helppoa mutta uudenlaista. Pienillä jutuilla on suuri merkitys lopputuloksen kannalta. 

Suolaisista leivonnaisista löytyy muun muassa tummakuorisia riisipiirakoita, rapeakuorista patonkia, hampurilaisiin sopivia sämpylöitä, tummaa rullarieskaa, välimerellisiä pitsakiekkoja ja muuta kielenvievää. Tästä kategoriasta löydät myös muutamia hyvänmakuisia levitteitä, jotka soveltuvat leivän päälle, kasvisten dippailuun tai vaikka voileipäkakkujen väliin. (Voileipäkakkuun soveltuvaa vuokaleipää et löydä tästä kirjasta, mutta sellainenkin tulee vielä.)

Makeiden leivonnaisten joukossa on kohtuullisesti makeutettuja arki- ja juhlaherkkuja. Kirjan ohjeista löytyy muun muassa tahinipohjaisia suklaakeksejä, kesäkurpitsa-kookosfudgekakku, monikäyttöinen marjapiirakan pohja, vanhan ajan pullamustikkapiirakka, kuppikakkuja ja superterveellisiä pähkinättömiä raakakakkuja sekä muuta ihanaa. Herkkuosaston antimet maistuvat kaikille.

Moni on kysynyt minulta, miten herkkä vatsa sietää makeita herkkuja; eikö niiden pitäisi olla pysyvsti kielletyllä listalla?

Joissakin tilanteissa sokeria sisältävien herkkujen välttäminen voi olla tarpeellista. Jos vatsa on oikein änkyrällä päällä, en ehkä yrittäisi kohentaa olotilaa leipomalla pullaa. Meille herkkävatsaisillekin herkuttelu on kuitenkin sallittua, kunhan valitsee herkut järkevästi vatsan hyvinvointia kuunnellen. Yksi hyvä lähtökohta on se, että opettelee valmistamaan makeat herkut hieman kohtuullisemmalla makeutuksella kuin mihin länsimaisessa ruokakulttuurissa on totuttu. Vatsa turpoaa takuuvarmasti sokerilla. Siksi on hyvä opetella kohtuullista sokerinkäyttöä.  

VÄLIPALAT JA SMOOTHIET

smoothie

Välipalareseptit sisältävät muun muassa vatsantoimintaa tukevia kuitupitoisia smoothieita ja proteiinipitoisia raakapatukoita ja -keksejä. Lasten ja nuorten makunystyrät herkistyvät viimeistään vatsaystävällisen sorbetin, jäätelön ja pikkulettujen äärellä.

Välipalat tukevat hyvää ateriarytmiä, pitävät nälän loitolla ja antavat pikaenergiaa liikkuvan ja urheilevan ihmisen arkeen. Terveyttä tukevilla välipalaherkuilla on myös helppo korvata palaveripullat ja iltapäivän suklaahoukutukset.   

HALUATKO VATSAVAIVOISTA EROON PYSYVÄSTI?

kuidut

Ruokakirja sisältää myös  FLT Ravintovalmentaja® Annika Havasteen ohjeita herkän vatsan hoitoon. Annika on innostanut, kannustanut ja motivoinut asiakkaitaan jo kohta 10 vuoden ajan pysyviin elämäntapamuutoksiin luonnollisin keinoin.

Annikan ravinto-opetus on varsin yksinkertainen. Unohda kaikki dieetit ja kielteiset ajatukset ankeista ruokarajoituksista. Syö sen sijaan oikeaa, ravintopitoista ja mahdollisimman vähän käsiteltyä ruokaa, riittävästi kuituja ja hyviä rasvoja sekä vain vähän sokeria. Näillä ohjeilla minäkin löysin kehon ja mielen tasapainon, jossa on hyvä olla.

Tämän ruokakirjan resepteillä pääset hyvään alkuun. Osta kirja omaksesi ja ota suunta kohti hyvää oloa ja tervettä vatsaa!

MISTÄ KIRJAA VOI OSTAA?
Ruokakirjoja voi tilata verkkokirjakaupasta

Jos haluat samaan pakettiin herkälle vatsalle sopivia luomuelintarvikkeita, ravintolisiä tai vaikka luomukosmetiikkaa, kannattaa klikata kirja ostoskoriin Ruohonjuuresta

Lisäksi kirjaa myyvät:

HELSINGISSÄ:
Ruohonjuuri Kamppi, Salomonkatu 5, 00100 Helsinki 
Ruohonjuuri Itäkeskus, Kauppakeskus ITIS, Itäkatu 5, 00930 Helsinki 
Ruohonjuuri Keskusta / Citycenter, Keskuskatu 6, 00100 Helsinki 
Ruohonjuuri Hakaniemi, Sörnäisten rantatie 5, 00530 Helsinki

JÄRVENPÄÄSSÄ:
FysioSalus, Alhotie 14, 04430 Järvenpää
Lounaskahvila Tyyni, Sibeliuksenkatu 14, 04400 Järvenpää

MÄNTSÄLÄSSÄ:
Kipa Kirjakauppa, Keskuskatu 5, 04600 Mäntsälä

OULUSSA:
Ruohonjuuri Oulu, Kirkkokatu 8, 90100 Oulu 

RAISIOSSA:
Ruohojuuri Raisio / Kauppakeskus Mylly, Myllykatu 1066, 20280 Turku 

TAMPEREELLA:
Ruohonjuuri Tampere, Hämeenkatu 15, 33100 Tampere 

TURUSSA:
Hyvinvointikeskus Sydänpuu, Sairashuoneenkatu 8, 20100 Turku
Ruohonjuuri Turku, Yliopistonkatu 23, 20100 Turku 

keskiviikko, 03 joulukuu 2014 09:46

Rapeaksi paahdettu gluteeniton mysli

Kivan rapsakka. Pähkinät ovat parhaita. Hedelmäinen. Gluteeniton uunissa paahdettu mysli antaa potkua päivään.

maanantai, 15 kesäkuu 2015 10:21

Kasvislasagne

Taste of Helsinki -tapahtuman inspiroimana: gluteenitonta kasvislasagnea. Tuotetestauksessa Ceestan herkkutuotteet: Pastificio La Rosan riisi- ja maissijauhoista valmistettu italialainen pasta ja vihreät oliivit. 

maanantai, 27 helmikuu 2017 14:43

kookos-hirssipuuro

Vatsalle lempeä, luontaisesti gluteeniton kookos-hirssipuuro on ravintopitoinen herkku puuronystävän pöytään. Kokonaisista hirssinjyvistä keitetty pehmeän makuinen puuro sopii leppoisiin aamuihin tai rauhallisiin iltoihin. Sellaisista hetkistä herkkä vatsakin tykkää.  

perjantai, 04 syyskuu 2015 09:41

Kasvis-tattarimakaronilaatikko

Makaronilaatikko on yksi suomalaisten suosikkiruoista. Tällä ohjeella valmistat herkullisen, gluteenittoman kasvismakaronilaatikon. Hyvä maku syntyy täysjyvätattarifusillista ja tomaattipohjaisesta kasviskastikkeesta. Kommentoin myös lyhyesti Reijo Laatikaisen uutuuskirjaa Herkän vatsan valinnat.

keskiviikko, 26 marraskuu 2014 10:25

Kaura-siemenleipä

Gluteeniton kaura-siemenleipä leivotaan vuokaan. Leipä saa tumman värinsä ruusunmarjajauheesta. Tiesitkö muuten, että ruusunmarjajauhe parantaa gluteenittoman leipätaikinan sitkoisuutta. Taikina tekeytyy ja kohoaa leppoisasti, minkä ansiosta leipään tulee mahtava maku.

maanantai, 23 helmikuu 2015 13:12

Tattarifocaccia kana-fetatäytteellä

Kaipaatko hiivatonta, hyvänmakuista leipää? Tämä gluteeniton tattarifocaccia leipastaan mantelimaitoon keitettyyn tattaripuuroon. Hiivaton pikaleipä ei kohotusta kaipaa. Kokeile lisukeleipänä tai tuhdimmin kana-fetatäytteen kera.

Murea kanapata haudutellaan hitaasti. Maku syntyy luonnonjogurtista ja intialaisesta tandoorimausteesta, jossa yhdistyvät paprikan, kanelin, mustapippurin, neilikan, inkiväärin, kuminan, kardemumman ja korianterin aromit

keskiviikko, 10 joulukuu 2014 12:42

Gluteeniton taatelikakku

Mausteiden tuoksua, kahvia ja taatelia. Mehevä gluteeniton taatelikakku syntyy kohtuullisella sokerimäärällä. Taateli luokitellaan FODMAP-ruokavaliossa kiellettyihin hedelmiin. Kun vatsa rauhoittuu, taatelin sopivuutta voi testata vähäisissä määrin.

Gluteeniton leivonta poikkeaa paljon perinteisestä vehnäleipomisesta. Tältä sivulta löydät pieniä vinkkejä, jotka auttavat sinua onnistumaan leivonnassa. Mikään ei ilahduta leipojan mieltä yhtä paljon kuin kuohkea, pehmeä ja hyvin kohonnut leivonnainen, jonka maku kelpaa kaikille. 

 

Mitä tarkemmin mittaat gluteenittomien leivontareseptien ainesosat, sitä varmemmin onnistut. Niinpä tärkeimmät työvälineesi gluteenittomassa leivonnassa ovat leivontaan tarkoitettu mittalusikkasarja ja digitaalinen keittiövaaka.

MITTALUSIKKASARJASSA:

1 tl

5 ml

1 rkl

15 ml

½ dl

50 ml

1 dl

100 ml


Mittalusikkasarja on hyödyllinen erityisesti pienempiä määriä mitattaessa, sillä tarkatkin digivaa'at voivat heittää hieman. Kun mittaat kuiva-aineita mittalusikalla, tasoita mitattavan aineen pinta kevyesti sormella pyyhkäisemällä. Älä painele jauhoja mittalusikkaan.

DIGITAALISEN KEITTIÖVAA'AN KÄYTTÖ:

Sitkottomat gluteenittomat jauhot käyttäytyvät leivonnassa aivan eri tavoin kuin pitkälle jalostetut vehnäjauhot, minkä vuoksi gluteenittomien jauhojen mittaaminen ei suju ihan näppituntumalla. Gluteeniton taikina ei kestä mittaamisessa syntyviä virheitä samalla tavalla kuin taipuisa vehnätaikina. 

Mistä mittausvirheitä sitten voi syntyä?

Jauhojen koostumus muuttuu säilyttämisen ja varastoinnin aikana muun muassa ilmankosteuden ja lämpötilan vaihtelun vuoksi, minkä vuoksi jauhoista löytyy usein painoeroja jopa saman valmistajan tuotteiden sisällä. Myös eri valmistajien jauhojen painot voivat poiketa huomattavasti toisistaan. Lisäksi jauhot voivat pakkaantua kuljetuksen aikana tiiviimmin, mikä myös vaikuttaa mittaustuloksiin.

Jos punnitset taikinaan tulevat jauhot, pystyt kiertämään mittailuun liittyvät ongelmat. Näin myös onnistut leivonnassa varmimmin.

Digitaalisen keittiövaa'an käyttö sujuu näppärästi siten, että asetat leivontakulhon suoraan vaa'alle ja kaadat jauhot, rouheet, suurimot ja siemenet suoraan pakkauksistaan leivontakulhoon. Nollaa vaaka aina jokaisen ainesosan jälkeen. Näin mittaaminen käy joutuisasti eikä synny ylimääräistä tiskiä.

Välttääkseni turhaa tiskiä, mittaan usein leivontaohjeissa olevat nesteet (vesi, kasvismaidot, kahvi ja tee) digivaa'alla. Jos sinulla ei ole digitaalista keittiövaakaa, etkä missään nimessä halua sellaista käyttää, voit muuntaa edellä mainittujen nesteiden painomitat tilavuusmitoiksi: 100 g = 1 dl.

Voit halutessasi myös muuntaa reseptien kuiva-aineiden painoyksiköt tilavuusmitoiksi alla olevan muuntotaulukon avulla. Muuntotaulukko on hyödyllinen myös silloin, jos haluat vaihtaa reseptissä mainittuja jauhoja toisiin jauhoihin. Valitse tällöin mahdollisimman samanpainoinen jauho.

Jauhoja vaihdettaessa kannattaa muistaa, että jauhojen kuitupitoisuudet vaihtelevat. Mitä suurempi kuitupitoisuus raaka-aineella on, sitä enemmän se imee itseensä taikinan kosteutta. Tämä voi joskus yllättää jauhojen vaihtajan.

Huomioi lisäksi se, että tilavuusmitoilla leivottaessa syntyy aina mittausvirhettä, mistä johtuen et saa välttämättä samanlaista leivontatulosta aikaiseksi joka kerta.

Taulukossa esiintyvät arvot ovat omia mittaustuloksiani.

GLUTEENITTOMIEN LEIVONTA-AINEIDEN MUUNTOTAULUKKO:

RAAKA-AINE:

 

 

TILAVUUSMITTA:

PAINO:

CHIA-SIEMEN

1 rkl chia-siemeniä

10 g

HIRSSI

1 dl hirssihiutaleita

55 g

KAURA 

gluteeniton

1 dl kaurahiutaleita

1 dl kaurajauhoja

50 g

50 g

KOOKOS

1 dl kookoshiutaleita

1 rkl kookoskuitujauhoja

45 g

7 g

KUITULEIVONTAMIX

gluteeniton jauhoseos, joka sis. kaurajauhoja, täysjyväriisijauhoja, hirssihiutaleita, teff-jauhoja, maissisuurimoita ja psylliumia

1 dl kuituleivontamixiä

70 g

KVINOA

1 dl kvinoahiutaleita

1 dl kvinoajauhoja

50 g

65 g

MAISSI

1 dl maissitärkkelystä

1 dl polentaa

1 dl täysjyvämaissijauhoja

55 g

80 g

50 g

PELLAVA

1 rkl pellavansiemeniä

1 rkl pellavansiemenrouhetta

10 g

7 g

PERUNA

1 dl perunajauhoja

1 rkl pofiberiä

70 g

3 g

PSYLLIUM

1 rkl hienoa psylliumkuorijauhetta

1 rkl karkeaa psylliumkuorijauhetta

1 rkl kokonaisia psylliumsiemeniä

10 g

5 g

10 g

RIISI

1 dl täysjyväriisijauhoja

1 dl riisijauhoja

65 g

65 g

SEESAMI

1 rkl seesaminsiemeniä

1 dl tahinia

10 g

110 g

SOKERI

1 dl fariinisokeria

1 dl intiaanisokeria

1 dl kookossokeria

1 dl ruokosokeria

1 rkl siirappia

1 dl valkoista sokeria

75 g

65 g

60 g

90 g

20 g

100 g

TATTARI

1 dl tattarihiutaleita

1 dl tattarijauhoja

1 dl tattarirouhetta

50 g

75 g

65 g

TUMMA LEIVONTAMIX

gluteeniton jauhoseos, joka sis. kaurajauhoja, täysjyväriisijauhoja, hirssihiutaleita, teff-jauhoja, maissisuurimoita, psylliumia, pellavansiemeniä, carob-jauhetta ja auringonkukansiemeniä

1 dl tummaa leivontamixiä

60 g

YLEISLEIVONTAMIX

gluteeniton jauhoseos, joka sis. täysjyväriisijauhoja, riisijauhoja, teff-jauhoja, maissisuurimoita ja psylliumia

1 dl yleisleivontamixiä

70 g

perjantai, 30 tammikuu 2015 09:53

Siemennäkkäri

Gluteeniton siemennäkkäri on täyttä energiaa. Rapea ja hyvänmakuinen. Näkkärillä voi korvata sokeripitoiset energiapatukat ja makeat välipalat. Kulkee myös vaivatta mukana käsilaukussa.

keskiviikko, 08 marraskuu 2017 14:51

tiramisu

Gluteeniton ja maidoton tiramisu on helppotekoinen ja suloisen makuinen juhlapöydän herkku. Perinteinen italialainen kerrosjälkiruoka taipuu myös herkkävatsaiselle sopivaksi kakuksi. Kahvilla kostutettujen kakkupohjien väliin tulee ihanan pehmeää kaurapohjaista täytettä ja pinnalle raakakaakaojauhetta.

maanantai, 03 elokuu 2015 08:18

Lehtikaali-pinaattiletut

Lehtikaali-pinaattiletut ovat nopeatekoista ja helppoa arkiruokaa, joka maistuu koko perheelle. Maidottomiin ja gluteenittomiin viherlettuihin tulee makua tuoreesta ruohosipulista ja sitruunamelissasta. Rautainen voimaruoka toimii mainiosti myös koululaisten suolaisena välipalana.

perjantai, 09 tammikuu 2015 10:20

Kaura-pellavasämpylät

Gluteenittomat kaura-pellavasämpylät ovat pyöreitä ja pehmeitä. Kuitupitoinen leipä tekee vatsalle hyvää. Sämpylät maistuvat herkullisilta myös täytettynä esimerkiksi pestokastikkeen, salaatin, tomaatin ja mozzarellan kanssa.

perjantai, 28 lokakuu 2016 17:06

porkkanakakku

Blogini täyttää 2 vuotta. Synttäreiden kunniaksi raakaporkkanakakkua, joka hellii herkempääkin vatsaa. Gluteeniton, maidoton ja vegaaniruokavalioon sopiva porkkanakakku sopii lähestyvän halloweenin ja pikkujoulukauden juhlaherkuksi. 

keskiviikko, 13 touko 2015 11:33

Kasvis-tofurisotto

Tässä kasvis-tofurisotossa on häivähdys intialaista ruokakulttuuria: hyviä mausteita, paljon kasviksia ja riisiä. FODMAP-ruokavaliota noudattavan kannattaa myös kokeilla itsemarinoitua tofua, sillä se on hyvä proteiinilisä rajoittuneeseen ruokavalioon. Sopii myös vegaaneille.

perjantai, 06 helmikuu 2015 10:36

Laskiaispulla

Tätä kausiherkkua en ohita. Herkullisessa pullataikinassa ei tarvitse käyttää maitoa, kananmunaa eikä vehnäjauhoja. Kunnon gluteeniton pullataikina taipuu mainiosti myös pullapitkoihin.

tiistai, 30 joulukuu 2014 10:07

Pitsa ja tomaattikastike

Tällä gluteenittoman pitsapohjan ohjeella leivot kerralla neljä pitsaa - täytä kuten haluat. Syö ruokailuvälineillä, paloina tai kääräise rennosti rullalle.

keskiviikko, 07 tammikuu 2015 12:52

Pesto-tattaripasta

Gluteeniton pesto-tattaripasta on premium-luokan pikaruokaa: suomalaista tattarimakaronia itsetehdyllä pestokastikkeella. FODMAP-ruokavalioon sopiva pestokastike valmistuu nopeasti ja maistuu vahvasti myös ilman valkosipulia.

maanantai, 19 tammikuu 2015 10:30

Vatsaa hellivä lohikeitto

Lohikeitto on helppo ja nopea arkiruoka. FODMAP-ruokavaliota noudattavan kalakeittoa ei mausteta sipulilla, valkosipulilla eikä valmiilla liemikuutioilla. Keitossa tingitään ainoastaan mausteista, ei mausta 

perjantai, 26 joulukuu 2014 11:22

Tuorepuuro jogurtista ja chia-siemenistä

Päivä lähtee käyntiin tuorepuurolla. Tämä luonnonjogurttiin tehty gluteeniton tuorepuuro sopii leppoisiin tai kiireisiin aamuihin. Välipalaksi tai iltapalaksi. Puuro tekeytyy jääkaapissa yön aikana. Ihanaa myös kasvipohjaisilla jogurteilla!

keskiviikko, 14 tammikuu 2015 10:06

Puolukka-tattarituorepuuro

Gluteeniton puolukka-tattarituorepuuro sopii herkkävatsaiselle puuron ystävälle. Kuohkea puuro syntyy kotimaisista tattarisuurimoista, pellavansiemenistä ja pähkinöistä. Nyt on myös hyvä aika hyödyntää pakasteessa olevat marjat.  

Gluteenittomassa leivonnassa ei voi oikein kiertää erikoistuotteita, sillä niillä on tärkeä rooli gluteenittomissa taikinoissa. Onko reseptissäni joku raaka-aine, josta et ole aikaisemmin kuullutkaan? Tästä listauksesta saat apua.

FIBREX

Fibrex-hiutaleet ovat gluteenitonta sokerijuurikaskuitua, ilman sokeria. Hiutaleiden kuitupitoisuus on 73 %, minkä vuoksi fibrex sitoo itseensä huomattavasti enemmän nestettä kuin jauhot. Fibrex sopii erityisesti gluteenittomiin leipätaikinoihin, sillä se tuo leipään pehmeää ja mehevää rakennetta.

 

KOOKOSKUITUJAUHO

Kookoskuitujauho on luomulaatuista, kuitupitoista, hienoksi jauhettua kuivattua kookospähkinän hedelmälihaa. Kookoskuitujauholla voi suurustaa kastikkeet ja se toimii pehmeänmakuisena kuitulisänä leivonnassa ja smoothien seassa. Ehdoton ainesosa myös pähkinättömien raakakakkujen valmistuksessa. Tuotetta valmistaa Urtekram.

POFIBER
Pofiber on gluteenitonta, hienojakoista ja maultaan neutraalia perunakuitua, jota voi käyttää monipuolisesti gluteenittomassa leivonnassa ja ruoanlaitossa. Kuitupitoisuutensa ansiosta perunakuitu sitoo itseensä runsaasti nestettä. Pofiber tekee leivonnaisista meheviä ja korvaa korppujauhot paneroinnissa ja pyörykkätaikinoissa. Mainio raaka-aine myös piirakkavuokien jauhottamiseen. Pofiberiä valmistaa Semper.

POLENTA
Polenta on rakenteeltaan karkeaa, irtonaista ja väriltään keltaista maissisuurimoa. Sen avulla leipomuksiin saadaan makua ja väriä. Polentaa voi käyttää myös ruoanlaitossa korppujauhojen tapaan. Polenta sitoo jonkin verran nestettä, mutta ei niin tehokkaasti kuin esimerkiksi pofiber. Maissisuurimoita löytyy luomulaatuisena esimerkiksi Urtekramilta.

PSYLLIUM
Gluteenittomassa leivonnassa tarvitaan apuaineita, koska karkeat ja sitkottomat jauhot eivät toimi pitkälle jalostettujen vehnäjauhojen tavoin. Psyllium on piharatamon sukuisen kasvin siemen, joka toimii gluteenittomien jauhojen sidosaineena. Psylliumin avulla gluteenittomista leivonnaisista saadaan ihanan kuohkeita, pehmeitä ja kohonneita.

Psyllium lisää gluteenittomien leivonnaisten kuitupitoisuutta ja sitoo itseensä taikinassa olevaa nestettä. Gluteenitonta taikinaa valmistettaessa on tärkeää jättää tilaa psylliumin tekeytymiselle. Siksi esimerkiksi leipätaikinat tuntuvat aluksi tosi löysiltä ja leivontaan sopimattomilta, mutta kun odotat reseptissä mainitun tekeytymisajan verran, taikinan rakenne muuttuu juuri oikeanlaiseksi.

Psylliumia löytyy kolmessa eri muodossa: hienona ja karkeana jauheena sekä kokonaisina siemeninä. Psylliumin erilaiset karkeusasteet tuovat taikinaan tietynlaisia ominaisuuksia. 

Hieno psylliumkuorijauhe tekee taikinasta hieman sitkeää, leipoutuvaa ja kaulittavaa. Tämän apuaineen ansiosta gluteeniton taikina ei tartu eikä murene käsiin. Hienolla psylliumkuorijauheella on samantyyppiset ominaisuudet kuin gluteenilla. Jauhe imee itseensä nestettä ja tekeytyy noin viidessä minuutissa. Hienoa psylliumkuorijauhetta löytyy esimerkiksi Farinalta, Finaxilta, fiberHuskilta ja CoCovilta

Karkeaa psylliumkuorijauhetta käytetään leivonnassa silloin, kun taikinaa ei tarvitse kaulia. Karkean psylliumkuorijauheen avulla taikinaan saadaan kuohkea ja mehevä rakenne. Jauhe sitoo itsensä taikinan nestettä ja hyytelöityy muodostaen taikinaan sitkoa. Jauhe toimii myös vatsaystävällisenä, neutraalinmakuisena kuitulisänä smoothien seassa sekä pähkinättömien raakakakkujen ainesosana. Karkeaa psylliumkuorijauhetta valmistavat esimerkiksi Urtekram ja CoCovi.

Kokonaiset mustat psylliumsiemenet ovat parhaimmillaan sellaisissa leipätaikinoissa, joiden tekeytymisaika on pitkähkö. Kokonaiset siemenet hyytelöityvät hyvin hitaasti. Siemenillä voidaan tehdä myös sitkeää kuorirakennetta leipiin. Tuotetta löytyy esimerkiksi Risentalta.

maanantai, 09 helmikuu 2015 11:14

Lempeän tulinen kookos-kanakeitto

Kookosmaito on thaimaalaisen keittiön sydän. Kookosmaidon täyteläinen maku sopii erityisen hyvin myös suomalaisiin ruokiin. Kookos-kanakeitto on lämmittävä ja lempeän tulinen ruoka, josta tykkäävät lapsetkin.

perjantai, 29 heinäkuu 2016 17:39

Kuningatarpiirakka lasissa

Kesänmakuinen gluteeniton kuningatarpiirakka ladotaan rennosti lasiin. Piirakan valmistamiseen ei tarvita uunia. Vatsaa hellivä raakapiirakka toimii raikkaana jälkiruokana, välipalana tai arjen herkkuhetkissä. 

pauliina tervo

Olen Pauliina Tervo, kokkaamiseen hurahtanut valtiotieteiden maisteri, yrittäjä ja hyvän olon valmentaja. Kärsin 30 vuotta jatkuvista vatsavaivoista, jotka loppuivat, kun aloin noudattaa FODMAP-ruokavaliota ja hoitaa suolistoani luonnonmukaisesti.

Olen kirjoittanut kaksi FODMAP-ruokavalioon sopivaa ruokakirjaa: esikoisteokseni Herkän vatsan kokkikoulu - Miten valmistat gluteenittomia leivonnaisia ja vatsaystävällistä ruokaa (2016) ja Kasvisherkut (2017). Ylläpidän tätä sivustoa ja kirjoittelen välillä ajatuksiani myös Herkän vatsan kokkikoulu -blogiin Viisas Elämä -sivustolle. Pidän luentoja vatsan hyvinvoinnista, vedän herkkävatsaisille suunnattuja kokkikouluja ja valmennan ihmisiä ruokavalio- ja elämäntapamuutoksiin verkkokursseillani

Tällä hetkellä opiskelen yliopistossa ravitsemustiedettä ja funktionaalista ravitsemusta Paula Heinosen johdolla.  

Keittiössäni välttelen gluteenia ja FODMAP-hiilihydraatteja. Kehittelen uusia reseptejä ja käännän vanhoja ohjeitani FODMAP-ruokavalioon sopiviksi. Reseptieni tavoitteena on näyttää suuntaa kohti hyvää oloa ja tervettä vatsaa.

keskiviikko, 27 touko 2015 10:27

Mansikka-kookosraakakakku (pähkinätön)

FODMAP-ruokavalioon sopiva mansikka-kookosraakakakku ei sisällä perinteisissä raakakakuissa käytettyjä cashewpähkinöitä, hunajaa eikä taatelia. Pähkinätön, gluteeniton ja maidoton raakakakku yllättää keveydellään.

perjantai, 05 joulukuu 2014 10:24

Juurespata

Juurespadan uudet tulokkaat ovat myskikurpitsa ja rumannäköinen mukula. Koleaan vuodenaikaan keho kaipaa jotain lämmintä. Juurespata on hyvä vaihtoehto joulupöytään niille, joiden vatsa ei kestä perinteistä perunasalaattia, rosollia tai punajuuripaistoksia. 

perjantai, 28 marraskuu 2014 10:40

Täytetyt paprikat

FODMAP-keittiössäni ladotaan värejä lautaselle kesät talvet. Täytetyt paprikat kätkevät sisäänsä pähkinää, riisiä ja kotimaisia juureksia.

maanantai, 26 tammikuu 2015 09:11

Lohta sitruuna-juurespedillä

Uunissa paistetun lohen alta paljastuvat sitruunalla sävytetyt juurekset. Rasvainen kala raikastuu sopivasti jogurttikastikkeella.

kurssikuva

**UUSI RYHMÄ ALOITTAA 3.1.2020** 5 viikon verkkokurssi tarjoaa käytännön työkalut hormonitasapainon löytämiseen ja ylläpitoon sekä stressivatsan rauhoittamiseen. Ota elimistön tärkeimmät hormonit hallintaan ja löydä uusi vaihde kehosi ja suolistosi hoitamiseen!


"Kiitos erittäin mielenkiintoisesta ja selkeästi kootusta kurssista! Sain paljon uutta tietoa, mikä oli kerrottu ja jäsennelty helppotajuisesti maallikonkin ymmärtää. Hain kurssilta "ohjenuoraa" ruokailuni ja suoliston hyvinvoinnista huolehtimiseen. Lisäksi olin jo ennestään erittäin kiinnostunut hormonien vaikutuksesta kehoomme. Kurssin aikana tekemäni muutokset ovat näkyneet jo nyt painon pudotuksena ja vielä aivan huomaamatta! Suosittelen ja olen jo suositellutkin kurssia ystävilleni. Kurssista innostuneena ilmoittauduin jo seuraavalle kurssillesi! Annan arvosanaksi 10." (Tuija, tammikuun valmennusryhmästä)


KURSSIN TAUSTA JA KIINNOSTUKSENI AIHEESEEN

Kiinnostuin hormoneista oikeastaan aivan sattumalta. Aloitin suoliston hoitamisen funktionaalisen ravitsemuksen opeilla syksyllä 2014 saadakseni ärtyvän suolen rauhoittumaan. Kun suolistoni tervehtyi, vatsavaivat loppuivat kokonaan. Samalla tapahtui jotain yllättävää: hormonitoimintani tasapainottui. PMS-oireet ja kuukautishäiriöt loppuivat, hormonaalinen migreeni katosi, unen laatu parani, verensokeri tasoittui ja sain stressin hallintaan. Kroonisesta stressikierteestä eroon pääseminen näkyi siinä, että nilkassa sitkeästi pysynyt kutiseva ihottuma – neurodermatiitti eli stressin aiheuttama ihoreaktio – hävisi lopullisesti.

Opiskellessani lisää ravitsemusta, ymmärsin, miten monin eri tavoin suoliston kunto kytkeytyy hormonitasapainoon. Jos ruokavalio ei ole kunnossa tai ruokarytmi on epäsäännöllinen, suolisto voi huonosti ja koko hormonitoiminta ajautuu kaaokseen. Tasapainon voi kuitenkin palauttaa suolistoa hellivän ruokavalion, ravintolisien ja elämäntapojen avulla. Tästä syntyi lähtöajatus Hormonit hallintaan! -verkkokurssille. 

Olen koonnut tämän käytännönläheisen verkkokurssin opiskelujeni ja omien kokemusteni pohjalta. Kurssi tarjoaa käytännön työkalut suoliston tervehdyttämiseen ja sitä kautta hormonitasapainon löytämiseen sekä stressivatsan rauhoittamiseen.

MIHIN KAIKKEEN HORMONIT VAIKUTTAVAT?

kurssisivu

Tällä kurssilla opit, mitä käytännön toimenpiteitä tarvitaan hormonitasapainon ja kadonneen vyötärön löytämiseen sekä stressivatsan rauhoittamiseen. Ruutukaappaus kurssisivulta.

Hormonit ovat kemiallisia yhdisteitä, jotka vaikuttavat pieninä pitoisuuksina aineenvaihduntaan, kasvuun, kehitykseen ja käyttäytymiseen – siis aivan kaikkeen! Hormonit ovat elämän lähde ja kehon toimintojen polttoaine. Seksihalut, hedelmällisyys, energiataso, PMS-oireet, rasvan varastoituminen kehoon, nukkuminen, mielialojen vaihtelut, hiustenlähtö, ihon kunto, lämmönsäätely ja kaikki muu hienosäätö kytkeytyvät hormoneihin.

Kun hormonitoiminta on tasapainossa, kehon eri hormonit toimivat täydellisessä harmoniassa keskenään, ja elämä on auvoista! Olet täynnä energiaa, nukut hyvin, iho hehkuu, hiukset kiiltävät, pysyt ihannepainossa ilman kummempia ponnisteluja, seksiä tekee mieli ja mieliala pysyy korkealla jopa kaamosaikaan. Jos yksikin hormoni joutuu epätasapainoon, muut hormonit häiriintyvät, ja keho alkaa oireilla.

fodmap ilmoittaudu nappi h

MITEN HORMONIT AJAUTUVAT KAAOKSEEN?

plush design studio 701054 unsplash 2

Kuva: Plush Design Studio, Unsplash

Jokaisen keho on yksilöllinen, ja kehon kyky sietää erilaisia häiriötekijöitä vaihtelee. Siksi on vaikea nimetä mitään yhtä tekijää, joka ajaa hormonit kaaokseen. Hormonitasapaino lähtee kuitenkin ruokavaliosta ja terveistä elämäntavoista. Kaaoksen aiheuttajia voivat olla:

• huono ruokavalio
• vähärasvainen ruokavalio
• ravintoaineiden puutokset
• verensokerin heittely
• jatkuva stressi
• ruoansulatusongelmat ja ruoan huono sulaminen
• ummetus ja muut suolisto-ongelmat
• laihduttaminen
• liian kovatehoinen liikunta
• matala-asteinen tulehdus, joka piilee ärtyvän suolen ja monien muiden sairauksien taustalla

Länsimainen ruokavalio sisältää liikaa sokeria ja nopeita hiilihydraatteja, liikaa huonoja rasvoja ja liian vähän ravintopitoista oikeaa ruokaa. Tämä saa verensokerin heittelemään, jolloin kehossa on koko ajan liikaa insuliinia. Lisäksi moni elää jatkuvassa stressikuplassa, mikä tarkoittaa sitä, että stressihormoni kortisoli huitelee jatkuvasti pilvissä. Kohollaan oleva insuliini ja kortisoli häiritsevät kilpirauhashormonituotantoa, minkä jälkeen alkaakin tapahtua. Nämä kaikki vaikuttavat epäsuotuisasti myös sukupuolihormoneihin. Hormonien yhteisvaikutusten takia koko paletti on yhtäkkiä aivan sekaisin, ja ihminen voi todella huonosti!

MITÄ OIREITA ILMENEE, KUN HORMONITOIMINTA ON KAAOKSESSA?

ive erhard 143833 unsplash

Kuva: Ive Erhard, Unsplash

Kaikki arkiset valinnat, joita teet ravinnon ja elämäntapojen suhteen vaikuttavat hormonituotantoon ja siihen, mitä hormonit saavat aikaan kehossasi. Hormonitasapainon näkee ja tuntee olotilassa – ihan kuten epätasapainonkin. Kun hormonitoiminta on epätasapainossa, keho voi oireilla monin eri tavoin:

• suolisto kapinoi
• kärsit PMS-oireista: paino nousee, vatsa turpoaa, rinnat aristavat, hermot kiristyvät, päätä särkee, koet itsesi arvottomaksi, itkettää...
• kuukautiskierto on häiriintynyt
• on vaikea tulla raskaaksi
• premenopaussi aikaistuu
• vaihdevuosioireet vievät elämänilon
• seksiä ei tee mieli
• rasva kertyy vyötärölle
• paino ei tipu, vaikka söisit miten vähän
• sinulla on selittämätön makeanhimo, joka pahenee PMS-oireiden aikaan
• kärsit uniongelmista
• tiedät, miltä aivosumu tuntuu
• sinulla on ihottumia, allergioita ja yliherkkyyksiä, jotka vain pahenevat koko ajan
• iho on huonossa kunnossa
• hiukset lähtevät
• olet jatkuvasti väsynyt ja energiataso on aivan nollassa

Kehossa näkyvät oireet ovat usein vain jäävuoren huippu, jonka taustalla on paljon erilaisia rasittavia tekijöitä. Voit vaikuttaa omilla toimillasi valtavasti terveyteesi. Muistathan kuitenkin kääntyä lääkärin puoleen ja käydä tarkemmissa tutkimuksissa, jos epäilet jotain vakavampaa.

"Tämä kurssi on ollut ehdottomasti paras nettikurssi IKINÄ!! Iso Kiitos! Kurssin myötä on avautunut aivan uudenlainen tapa ajatella asioita, uutta tietoa on tullut aivan valtavasti. Osallistuin viime keväänä detox-kurssille ja muutoksia suoliston kunnostamiseksi olen jo vuosia toki tehnytkin, mutta nämä hormoniasiat ovat avanneet silmiä ymmärtämään yhä enemmän kokonaisuutta. Vatsa on myös paremmassa kunnossa kuin koskaan! Korkean verensokerin ja stressin vaikutusten ymmärtäminen terveyden kannalta ovat olleet myös hyvin merkittäviä asioita. Kurssi ansaitsee ehdottomasti kouluarvosanan 10!" (Anne, tammikuun valmennusryhmästä)

fodmap ilmoittaudu nappi h

KURSSIN OHJELMA

cayla1 150730 unsplash

Kuva: Cayla1, Unsplash

Hormonit hallintaan! -verkkokurssilla perehdymme kehon tärkeimpien hormonien toimintaan ja hormonien yhteisvaikutuksiin. Olen koonnut valtavasta tietomäärästä kaiken olennaisen ja muokannut sen helposti opiskeltavaan muotoon. Kurssin pääpaino on käytännön toimenpiteissä, joiden avulla opit tasapainottamaan ja tukemaan hormonitoimintaasi ja rauhoittamaan stressivatsasi.

Kurssi kestää 5 viikkoa ja materiaalia julkaistaan kerran viikossa seuraavan aikataulun mukaisesti:

• VIIKKO 1 (materiaali julkaistaan 3.1.2020): Ensimmäisen kurssiviikon aikana orientoidutaan aiheeseen ja aloitetaan käytännön toimenpiteiden tekeminen ruokavaliota muokkaamalla. Saat tietoa siitä, miten hormonit muodostuvat ja miten suolisto on yhteydessä hormonitoimintaan. Opettelemme hyvän syömisen periaatteet ja tarkistamme ateriarytmin. Lisäksi opit, mikä merkitys kuiduilla, hyvillä rasvoilla, hiilihydraateilla ja hyvin sulavilla proteiineilla on hormonitoimintaan. Reseptipaketti helpottaa alkuun pääsyä ja muutoksen käynnistämistä.

• VIIKKO 2 (materiaali julkaistaan 10.1.2020): Tällä viikolla perehdymme insuliiniin, joka on tärkein hormonimme. Se nimittäin vaikuttaa merkittävällä tavalla muiden hormonien toimintaan. Opit tasoittamaan verensokerisi ja tiedät, millä arjen pienillä tukitoimilla verensokeri pysyy aisoissa.

• VIIKKO 3 (materiaali julkaistaan 17.1.2020): Tämän viikon aikana perehdymme stressihormoni kortisoliin. Opit tunnistamaan stressin merkkejä ja rauhoittamaan stressivatsan. Opit myös, millaisia toimenpiteitä tarvitaan ruokavaliossa, ja millä ravintolisillä ja muilla työkaluilla voit tukea stressaantunutta kehoa ja auttaa sitä jaksamaan.

• VIIKKO 4 (materiaali julkaistaan 24.1.2020): Tämän viikon teemana on sukupuolihormonit. Opit, miten hormonitoiminta muuttuu erilaisten hormonaalisten vaiheiden myötä ja ymmärrät, miten ruokavalio ja elämäntavat vaikuttavat PMS-oireiden syntyyn sekä vaihdevuosioireiluun. Niihin voi siis todella vaikuttaa! Ruokavalio-ohjeet ja muut arkivinkit tukevat hormonitasapainon löytämistä, jotta voisit elää täyttä elämää kaikissa hormonaalisissa vaiheissa. Ravintoon ja terveellisiin elämäntapoihin panostaminen on ensiarvoisen tärkeää riippumatta siitä, tarvitsetko vaihdevuosioireiden hoitamiseen hormonikorvaushoitoa vai et.

• VIIKKO 5 (materiaali julkaistaan 31.1.2020): Viikon teemana on kilpirauhashormonit. Opit miten kilpirauhashormonit muodostuvat ja miten herkän kilpirauhasen toiminta voi järkkyä esimerkiksi muiden hormonien takia. Opit huolehtimaan kilpirauhasen hyvinvoinnista ruokavalion ja elämäntapojen avulla. 

• KURSSISIVU SULKEUTUU 1.3.2020.  Muista tulostaa tai tallentaa kirjallinen kurssimateriaali tähän mennessä. Kurssimateriaalia ei toimiteta jälkikäteen sähköpostitse. Aineisto on tarkoitettu omaan käyttöösi tukemaan luonnonmukaisella tavalla terveyttäsi ja hyvinvointiasi. Kurssimateriaalin jakaminen somessa tai muulla tavalla tai materiaalin kaupallinen hyödyntäminen on kielletty.

MATERIAALIPAKETTI SISÄLTÄÄ:

• Runsaasti opetusvideoita, joita voit katsella sinulle sopivana ajankohtana
• Kirjallista materiaalia, jonka voit tallentaa tai tulostaa omaan käyttöösi
• 50 herkälle vatsalle sopivaa reseptiä*, joiden avulla voit muokata ruokavaliosi hormonitasapainoa tukevaksi. 
• Tehtäviä, joiden avulla sisäistät oppimaasi ja viet tietoa käytäntöön
• Vertaistuki (suljettu Facebook-ryhmä), jossa voit jakaa kokemuksiasi ja fiilistellä hyvän olon lisääntymistä

Kaikki materiaali julkaistaan verkossa. Kun ilmoittaudut kurssille ja maksat kurssimaksun, saat sähköpostiisi tunnukset, joilla pääset kirjautumaan kurssialustalle. 

*HUOM! Tällä kurssilla ei opeteta FODMAP-ruokavaliota, mutta reseptit sopivat myös FODMAPaajalle. Kaikki reseptit ovat luontaisesti gluteenittomia ja sopivat maidottomaan ruokavalioon. Jos sinulla on ärtyvän suolen oireyhtymä tai kärsit toiminnallisista vatsavaivoista, suosittelen tutustumaan myös FODMAP-verkkokurssiin, jonka avulla opit hallitsemaan oireitasi. Voit kuitenkin ilmoittautua Hormonit hallintaan! -kurssille, vaikka et olisi suorittanut FODMAP-verkkokurssia. 

KENELLE KURSSI SOPII?

"Lähdin hakemaan kurssilta apua vaikeisiin PMS-oireisiin sekä ärtyvään vatsaan. Olen yrittänyt FODMAP-ruokavalion aloittamista aiemminkin, aina kuitenkin olen palannut takaisin huonoon ja yksipuoliseen ruokavalioon. Tämän kurssin ostin hetken mielijohteesta. Ja kyllä kannatti! PMS-oireet helpottivat heti ensimmäiseltä kierrolta! Vatsa voi paljon paremmin. Vaikka ylipainoa ei minulla ole ollut, niin vyötärörasvan huomaan vähentyneen. Muutokset ovat tapahtuneet jo lyhyessä ajassa. Suosittelen kurssia kyllä muillekin! Annan arvosanaksi 10. Mietin aluksi raskinko ostaa näin kallista kurssia, mutta kyllä kannatti, rahalle tuli vastinetta." (Annika, tammikuun verkkokurssilainen)

arthur poulin 96074 unsplash

Kuva: Arthur Poulin, Unsplash

Hormonit hallintaan! -verkkokurssi sopii aikuisille, jotka ovat kiinnostuneita omasta terveydestään ja hyvinvoinnistaan. Kurssi on tarkoitettu tukemaan suoliston hyvinvointia, edistämään hormonitasapainoa ja kohentamaan elämänlaatua. Voit hyötyä verkkokurssista, jos:

• sinulla on suolistovaivoja, allergioita ja ruokayliherkkyyksiä
• haluat aloittaa suoliston hoitamisen
• hormonitoimintasi on epätasapainossa
• haluat lisää tietoa hormonien toiminnasta ja niiden yhteisvaikutuksista
• haluat tukea kehon ja mielen tasapainoa
• kärsit PMS-oireista
• sinulla on esivaihdevuodet tai vaihdevuosiin liittyviä oireita
• energiatasosi on alhainen: olet väsynyt, stressaantunut ja kuormittunut
• nukut huonosti ja kärsit valveilla ollessasi aivosumun tunteesta
• kärsit vyötärölihavuudesta
• aineenvaihdunta on hidastunut ja paino nousee tasaisesti
• olet sokerikoukussa ja syöt päivittäin nopeita hiilihydraatteja

Muistathan, että sairauksien hoitamisessa tulee ensisijaisesti kääntyä terveydenhuollon ammattilaisen puoleen ja keskustella itsehoitovaihtoehdoista. Tämän kurssin ohjeilla ei voi korvata lääkärin antamia hoito-ohjeita.

Lähde mukaan 3.1.2020 alkavaan valmennusryhmään ja vie hyvinvointisi ihan uudelle tasolle!

KURSSIN HINTA: 69 € (sis. Alv. 24 %)

fodmap ilmoittaudu nappi h
Ilmoittautumisen jälkeen saat sähköpostiisi tunnukset, joilla pääset kirjautumaan verkkokurssille.
Jos joku asia jäi mietityttämään, laita minulle viestiä: pauliina[at]fodmap-keittioni.fi

Kurssilla nähdään!
♥ pauliina

tiistai, 18 elokuu 2015 10:25

Kesäkurpitsa-tomaattipaistos

Kesäkurpitsasta saa vähällä vaivalla maistuvan ruoan tai lämpimän kasvislisukkeen. Hauduta kesäkurpitsa uunissa kirsikkatomaattien ja yrteillä maustetun tomaattikastikkeen kanssa vastustamattoman makuiseksi kasvisruoaksi.

perjantai, 17 heinäkuu 2015 08:57

Mansikka-jogurttimaljat ja lakritsigranola

Mansikkaisessa välipalassa on kerroksittain sitruunalla ja lakritsijauheella maustettua paksua jogurttia, gluteenitonta lakritsigranolaa ja sitruunamelissalla sävytettyä mansikkamelbaa. Helppoa ja herkullista! 

perjantai, 24 huhtikuu 2015 12:50

Vappudonitsit pellillä

Gluteenittomat vappudonitsit valmistetaan hiivattomasta pikataikinasta uunissa donitsipellillä, ilman rasvankäryä. Donitsien kuorruttaminen käy kätevästi kylmäpuristettuun ruusunmarjatäysmehuun sotketulla tomusokerilla. Koristele kuten haluat.

perjantai, 14 elokuu 2015 10:06

Kasvis-kookosmunakas

Kasviksilla täytetty kookosmunakas on verensokeriystävällinen pikaruoka: se valmistuu nopeasti ja pitää energiatason tasaisena pitkään. Herkullinen kookokselle vivahtava kasvistäyte syntyy lehtikaalista, pinaatista, porkkanasta ja tomaatista. Ihastut!

perjantai, 18 marraskuu 2016 19:10

saaristolaisleipä

Tumma, makeahko ja tiivis gluteeniton saaristolaisleipä sopii joulunajan juhlapöytään ja pikkujoulujen tarjoiluihin. Täytteeksi sopivat niin pitkään kypsytetyt juustot, hedelmät kuin suolaiset lisukkeetkin.

torstai, 21 huhtikuu 2016 12:24

Jaffa-raakasuklaakeksit

Juhlien ja herkkupäivien gluteenittomat ja maidottomat keksit on helppo valmistaa. Makunautinnon lisäksi herkuttelusta jää hyvä olo vatsaan. Raakasuklaakuorrutteisissa täytekekseissä on hilloyllätys, ja raakakeksipohjat maistuvat vienosti tahinille eli seesaminsiementahnalle. Nautiskeluhetkiin!

tiistai, 16 kesäkuu 2015 12:04

Lohi-kasvisnyytit

Lohi-kasvisnyytit ovat vatsaystävällistä kesäruokaa. Piilota folionyyttiin kasviksia ja lohikuutioita ja valuta sekaan yrteillä maustettu öljykastike. Paista kypsäksi avohiilloksella, grillissä tai uunissa. Avaa folionyytti ja nauti!

tiistai, 19 touko 2015 10:19

Porkkanamutakakku

Olen kehittänyt tämän gluteenittoman leivontareseptin Urtekramin ja Ruoka.fi:n leivontakilpailuun, jossa etsitään parasta gluteenitonta leivonnaista. Onko se porkkanamutakakku? Äänestä reseptini voittoon!

perjantai, 29 tammikuu 2016 16:55

Runebergin kuppikakut

Runebergin päivän nimikkoleivonnaiset saavat tänä vuonna astetta terveellisemmän sisällön. Gluteenittomissa ja maidottomissa Runebergin kuppikakuissa korppujauhojen ja keksinmurujen tilalla on aimo annos siemeniä ja pellavansiemenrouhetta. Hyvää ja herkullista!

maanantai, 27 huhtikuu 2015 15:47

Sitruuna-yrttikana ja tahiniriisi

Sitruuna-yrttikana valmistetaan joko uunissa tai ulkona kaasuliedellä hauduttamalla. Kannen alla padassa kypsyvät samalla ihananmakuiset juurekset sekä tomaatti-mantelikermakastike. Grillikausi voi alkaa.

keskiviikko, 04 touko 2016 14:23

Raakasuklaamoussekakku

Moussemaisen pehmeä raakasuklaakakku kruunaa kevään juhlapöydän. Herkälle vatsalle suunniteltu suklaakakku ei sisällä vatsaa herkistävää avokadoa eikä pähkinöitä. Maku kelpaa kaikille suklaan ystäville. Keho ja mieli kiittävät. 

kokkikurssi


Herkän vatsan kokkikoulu -ruokakurssit on tarkoitettu sinulle, joka kaipaat uutta suuntaa ja käytännöllisiä ideoita hyvään oloon ja terveeseen vatsaan. Kursseilla saat tietoa huonosti sulavista raaka-aineista (FODMAP-hiilihydraateista) ja opit valmistamaan vatsaystävällistä ruokaa eri teemojen mukaan. Lisäksi opit gluteenittoman leivonnan salat ja huomaat, miten herkkuosastokin voi olla terveyttä ja vatsan hyvinvointia tukevaa.

SYKSYN 2019 KOKKIKURSSIT

--- 

Haluatko järjestää mukavan ja lämminhenkisen kokkaustapahtuman vaikkapa osana työyhteisön virkistyspäivää?
Ota minuun yhteyttä ja pyydä tarjous!

Tervetuloa kokkaamaan itsellesi hyvä olo ja terve vatsa! 

perjantai, 17 huhtikuu 2015 14:06

Porkkanamuffinit

Gluteenittomat porkkanamuffinit sopivat arjen pieniin kahvihetkiin ja juhlapöydän herkuksi. Tänä sunnuntaina muffineja nautitaan vaalikahvien parhaina.

maanantai, 22 kesäkuu 2015 12:17

Tikkupulla

Hiilloksella paistettu gluteeniton tikkupulla on rento kesäherkku. Kieritä pullataikinaa puutikun ympärille ja paista kypsäksi nuotion hehkussa. Voitele valmis pulla öljyllä tai voilla ja ripottele pinnalle sokeri. Nautiskele!

maanantai, 20 huhtikuu 2015 12:48

Porkkana-inkiväärisosekeitto

Porkkana-inkiväärisosekeitto on pehmeä ja vatsaystävällinen arkiruoka, jonka valmistamiseen ei tarvita kummoisia kikkailuja. Kasvissosekeittoon tulee ihana maku tuoreesta inkivääristä, mantelikermasta ja kookoskuitujauhosta.

perjantai, 06 lokakuu 2017 06:01

syyssalaatti

Ilmojen viilentyessä keho kaipaa sisuksiinsa jotain lämmintä. Salaatista tehdään nyt astetta tuhdimpi. Lämmin syyssalaatti sisältää paljon hyvin sulavaa kasviproteiinia ja kevyesti kypsennettyjä kasviksia. Helppoa ja herkullista arkiruokaa!

torstai, 01 syyskuu 2016 20:07

Pinaattipesto

Vihreä pinaattipesto maistuu mahtavalta leivän päällä. Se sopii myös lisukkeeksi lohelle ja kastikkeeksi pastalle tai salaatille. Peston rasvalähteenä on terveellinen avokado, joka sopii vähäisissä määrin myös FODMAP-ruokavalioon. Jos vatsa ei kestä ollenkaan avokadoa, vaihda se oliiviöljyyn.  

maanantai, 29 joulukuu 2014 10:35

Lämmittävä tomaattisosekeitto

Keitto lämmittää kipakassa pakkassäässä. Tässä tomaattisosekeittossa on reilusti aurinkokuivattua tomaattia ja tomaattimurskaa. Keiton maku syntyy intialaisista mausteista: garam masalasta ja jauhetusta juustokuminasta. Lisää chiliä, jos pystyt. Keitto sopii niin FODMAP-ruokavalioon kuin vegaanillekin.

keskiviikko, 11 marraskuu 2015 10:22

Suolaiset hamppukeksit

Pienet hamppukeksit sopivat juustotarjottimelle ja arkiseen naposteluun tee- tai kahvikupposen kylkeen. Pähkinäisen makuinen hampunsiemen on oikea terveyspommi: siinä on runsaasti proteiinia, kuitua ja hyvälaatuista rasvaa. Hyvää herkälle vatsalle. 

keskiviikko, 25 touko 2016 14:50

Kaakao-kurkumalatte

Suklainen kurkumajuoma on vatsaystävällinen vaihtoehto kahville. Ota kurkuma tavalla tai toisella päivittäiseen käyttöösi ja nauti sen hyvästä mausta. Pieni teko tukee terveyttäsi monin tavoin.

perjantai, 07 elokuu 2015 11:48

Mustikka-jogurttikakku

Tuoreista metsämustikoista ja paksusta turkkilaisesta jogurtista syntyy näyttävä kerrosmainen kakku. Gluteenittoman mustikka-jogurttikakun pohja on ihanan kevyt ja kookokselle vivahtava. Raikas kahvipöydän herkku on parhaimmillaan jääkaappikylmänä.  

torstai, 05 marraskuu 2015 09:33

Porkkana-pataleipä

Valurautapadassa valmistettu gluteeniton leipä on sitkeäkuorinen, pohjasta rapea ja sisältä hurjan mehevä ja kuohkea. Pataleipään tulee kaunis väri ja ihana maku gluteenittomasta kuituleivontamixistä, porkkanaraasteesta ja ruusunmarjajauheesta. Leppoisiin leipähetkiin.

Joulupuuron valmistus ei voisi enää helpompaa olla: lado kaikki ainekset pataan ja laita pata yöksi uuniin. Nosta aamulla pöytään kanelinen ja pähkinäinen täysjyväriisipuuro, jonka täyteläinen maku tulee riisi- ja mantelimaidosta sekä kylmäpuristetusta kookosöljystä. Maidoton riisipuuro maistuu koko perheelle.

perjantai, 27 touko 2016 13:19

Hasselpähkinä-suklaajäätelö

Suuntana loma. Helteitä odotellessa virittelin herkälle vatsalle sopivan jäätelön, jossa maistuvat hasselpähkinä ja suklaa. Kookosmaitoon valmistettu jätski sopii myös vegaanille ja maidottomaan ruokavalioon. Nautinnollista ja rentouttavaa kesää!

maanantai, 06 heinäkuu 2015 14:20

Tortillat ja munakoisopaistos

Gluteeniton tortilla leivotaan hiivattomaan pikataikinaan ja paistetaan nopeasti kuivalla paistinpannulla. Täytä kuten haluat. FODMAP-ruokavaliossa texmex-tyylinen paputäyte vaihdetaan vaikkapa munakoisopaistokseen.

maanantai, 08 joulukuu 2014 10:48

Hedelmä-pähkinälimppu

Gluteenittoman leivän leivonta voi vetää aluksi hyvänkin leipojan hiljaiseksi. Vähitellen sitä oppii tyytymään uusien leivontamateriaalien ehtoihin. Gluteeniton hedelmä-pähkinälimppu on hieman makeahko leipä, minkä vuoksi se sopii hyvin erityisesti juustotarjottimen kylkeen.

perjantai, 09 lokakuu 2015 15:40

Lehtikaali-pestopasta

Lehtikaalista, tomaateista ja tuoreista yrteistä syntyy muutamassa minuutissa maistuva pestokastike gluteenittomalle pastalle. Rentouttava viikonloppu alkaa simppelillä ja hyvänmakuisella ruoalla. 

keskiviikko, 22 huhtikuu 2015 12:28

Mustaherukkaiset sämpylät

Tummat, gluteenittomat sämpylät valmistuvat nopeasti ilman hiivaa. Sämpylätaikina valmistetaan hyvänmakuiseen yrttiteehen ja Urtekramin gluteenittomaan uutuustuotteeseen: Tummaan leivontamixiin.

tiistai, 15 syyskuu 2015 11:16

Goji-kaurasämpylät

Kuohkea, pehmeä ja kuitupitoinen gluteeniton kaurasämpylä saa säväyksen pirteänpunaisista ja vitamiinipitoisista gojimarjoista. Herkän vatsan kokkikoululaisille kehittämäni resepti on julkaistu uusimmassa FIT-lehdessä gluteenittomien leivontavinkkien kera.

maanantai, 16 helmikuu 2015 10:12

Kvinoa-kookosvohvelit

Nämä gluteenittomat ja maidottomat kvinoa-kookosvohvelit ovat ruokaisaa syötävää. Nuorison suosikkiosastoa. Voit valmistaa vohvelit myös ilman sokeria, jolloin ne toimivat hyvin suolaisten täytteiden kanssa.

keskiviikko, 13 huhtikuu 2016 13:37

Manteli-tattarikorput

Ota hengähdystauko kiireeseen ja nauti hyvää tekevä välipala kera tee- tai kahvikupposen. Helppotekoiset gluteenittomat manteli-tattarikorput ovat arkista mutta ravintopitoista, koko perheelle sopivaa rouskuteltavaa.

maanantai, 10 huhtikuu 2017 15:46

suklaamunat

Suklaamunat kuuluvat ehdottomasti pääsiäisajan herkkuhetkiin. Itsetehtyjä suklaamunia ei ole turhilla sokereilla ja lisäaineilla pilattu. Tummasuklaakuorrute kätkee alleen raakasuklaamassasta pyöritellyn munan, jossa on karkeaa maapähkinätahnaa, vatsaa hellivää pellavansiemenrouhetta ja vaahterasiirappia. Ota hyvillä mielin toinenkin!

torstai, 20 marraskuu 2014 22:16

Gluteenittomat joulupiparit

Joulun odotus on täynnä tunnelmaa ja hyviä tuoksuja. Nämä gluteenittomat joulupiparit leivotaan perinteitä vaalien.

Uusi ruokavalio voi aluksi hämmentää ja nostaa esiin monia kysymyksiä. Onneksi löytyy kirjoja, joista etsiä tietoa ja vastauksia vatsavaivoihin ja suolistoon liittyviin kysymyksiin. Tässä muutamia kirjavinkkejä.

 

vihdoinkin hyva oloSuolisto on herkkä elin, joka tarvitsee huolenpitoa ja terveellistä ravintoa pysyäkseen kunnossa. Tekniikan lisensiaatti, ravitsemusasiantuntija Paula Heinonen (2006) kertoo kirjassaan, miten monet eri tekijät voivat suistaa suoliston raiteiltaan ja millaisilla itsehoito-ohjeilla suolistoa voi tervehdyttää. Hoitamalla suolistoa luonnonmukaisin keinoin voit päästä eroon isoistakin terveysongelmista. Kehon tasapaino näkyy sinussa positiivisena elinvoimana ja energisyytenä.

kaarlo jaakkola vatsa kuntoon

Kirurgian erikoislääkäri Kaarlo Jaakkolan (2011) tietokirja kertoo, miten ruoansulatuselimistön sairauksista voi parantua ravitsemushoidon avulla. Kirjassa on paljon käytännön kokemuksia ja helppotajuista lääketieteellistä tietoa. Sopii kaikille, jotka etsivät keinoja ja näkökulmia itsensä hoitamiseen ja terveyden ylläpitoon.

Herkan vatsan valinnat

Ravitsemusterapeutti Reijo Laatikaisen (2015) tietokirja sisältää kiinnostavaa tutkimustietoa toiminnallisista vatsavaivoista ja FODMAP-rajoituksesta sekä antaa käytännön vinkkejä vatsaoireiden helpottamiseen.

Virtaa ravinnosta kirja

FLT Ravintovalmentaja Annika Havaste (2015) ohjaa kirjassaan vatsan ja suoliston kokonaisvaltaiseen hoitoon sekä pysyvään elämäntapamuutokseen. Kirja on tuhti tietopaketti kaikille, jotka haluavat pysyä terveenä ja virkeänä laadukkaan ja puhtaan ruokavalion avulla. 

fodmAp opas

Kustannusosakeyhtiö Nemon (2014) julkaisema FODMAP-opas on näppärä suomenkielinen tietopaketti, joka vastaa moniin mieltä askarruttaviin kysymyksiin uuden ruokavalion kynnyksellä. Kirjassa on myös joitakin FODMAP-ruokavalioon sopivia reseptejä.

superhyvaa suolistolle

Laillistettu ravitsemusterapeutti Leena Putkosen (2016) kirjassa käydään läpi herkkävatsaisen elämään liittyviä ongelmia sekä annetaan neuvoja siihen, miten niitä voidaan helpottaa FODMAP-ruokavalion, liikunnan, stressinhallinnan ja muiden käytännön muutosten avulla.

Laadukkailla mausteilla ja upeilla luomutuotteilla tavallinen arkiruoka muuttuu hienoksi makuelämykseksi. Lempeän mausteinen ruoka hellii myös herkkää vatsaa.

maanantai, 19 lokakuu 2015 15:15

Kvinoa-suklaahippuset

Suklaahippuja sisältävät gluteenittomat keksit leivotaan pehmeänmakuisiin kvinoahiutaleisiin. Maistuvan suklaakeksin ei tarvitse olla ylettömän makea ollakseen hyvää. Vatsakin tykkää.

keskiviikko, 15 heinäkuu 2015 11:06

Pihlajanmarjakana ja parmesaaniriisi

Tämän kanan marinadiin tulee hieno ja luonteikas aromi karoteeni- ja C-vitamiinipitoisesta pihlajanmarjajauheesta. Porkkana ja maissi hautuvat pihlajanmarjakanan seassa maistuvaksi kasvislisukkeeksi. Kyytipojaksi parmesaanilla tuunattua riisiä.

Oletko jo testannut luomukosmetiikkaa? Vietin ystävieni kanssa naistenillan, jossa kokeilimme Urtekramin luomukosmetiikkatuotteita. Illan aikana keskusteltiin kauneudesta, terveydestä, silikoneista, parabeeneista ja alumiinista sekä ihan vähän suolasta ja sokeristakin

sunnuntai, 14 elokuu 2016 19:26

Grillattu kana ja välimerellinen salaatti

Grillattu kana tuhdistaa ja tuo protskua runsaasti yrttejä sisältävään välimerelliseen salaatiin. Herkälle vatsalle sopivaan kanamarinadiin tulee mahtava maku tuoreesta inkivääristä, kurkumasta ja intialaisesta mausteseoksesta garam masalasta. 

maanantai, 30 maaliskuu 2015 11:04

Tyrni-valkosuklaakakku

Maidoton, gluteeniton ja vegeruokavalioon sopiva tyrni-valkosuklaakakku on täynnä C-vitamiinia. Tyrni antaa kakkuun kirpeän säväyksen, joka pehmenee suussasulavaksi riisimaito-valkosuklaalla. Pääsiäispöydän herkkuhetken kruunaavat raakasuklaamantelit.

maanantai, 02 helmikuu 2015 08:47

Blinit ja katkarapu-graavilohitahna

Kevättä kohti mennään: blinejä pöytään! Tämä venäläinen perinneruoka on kuin itse aurinko. Ilahduttaa mieltä ja kehoa. FODMAP-ruokavaliota noudattava jättää täytteistä punasipulin pois. Mädin ja smetanan voi korvata vaikka turkkilaiseen jogurttiin sotketulla katkarapu-graavilohitahnalla, jossa maistuu tuore ruohosipuli.

maanantai, 16 tammikuu 2017 15:13

kookos-pitsikakku

Gluteeniton kookos-pitsikakku on viehkeä sekoitus rapeaa kookospohjaa, pehmeää sitruunatäytettä ja raikkaita marjoja. Tämän suussa sulavan kakun voi valmistaa maidottomana tai tavanomaisilla maitotuotteilla sen mukaan, kumpi sopii vatsallesi parhaiten. 

perjantai, 03 elokuu 2018 13:51

kuningatar-tuorejuustopiirakka

Kesän marjoista syntyy terveellinen gluteeniton marjapiirakka, joka ei ole liian makea eikä rasvainen. Siksipä tästä herkkuhetkestä jää niin hyvä olo vatsaan. Piilota tuorejuustotäytteen alle lempimarjasi tai vaihtele niitä sesongin mukaan. Aina yhtä herkullista!

torstai, 19 helmikuu 2015 21:32

Raparperi-mansikkasmoothie

Raparperi on FODMAP-ruokavalioon sopiva vitamiinipommi, josta voi tehdä muutakin kuin makeita leivonnaisia. Keitä raparperi mausteiseksi soseeksi ja hurauta se mansikoiden kanssa makeankirpeäksi smoothieksi. 

keskiviikko, 31 touko 2017 07:15

sitruuna-lakritsipehmis

Kesä ja jäätelö – mitäpä sitä selittelemään. Jos kaupan jätskit saavat vatsan voimaan huonosti, valmista itsellesi viileä kesäherkku, jossa ei ole turhia makeutusaineita. Maidoton, gluteeniton ja vegaaninen pehmisjäätelö saa ihanan maun sitruunasta ja lakritsista. Tervetuloa aurinko ja helle!

keskiviikko, 01 huhtikuu 2015 10:15

Pestopastasalaatti

Tässä itsetehdyssä pestossa on normaalia enemmän tuoreita yrttejä. Sen sijaan pestossa ei ole herkkää vatsaa ärsyttävää valkosipulia. Peston pähkinäinen maku tulee mantelilastuista. FODMAP-keittioni testituotteena Urtekramin luontaisesti gluteeniton, luomutäysjyväriisijauhosta valmistettu fusilli.

keskiviikko, 03 kesäkuu 2015 09:59

Raparperi-mansikkatorttu

Tässä marjatortussa maistuu kesä. Kevyen gluteenittoman kaura-kookospohjan päälle levitetään hieman kirpeää raparperihilloketta ja kontrastiksi pehmää rahkatäytettä. Tuoreita mansikoita ei voi koskaan laittaa liikaa.

tiistai, 05 huhtikuu 2016 09:09

Kahden viljan ruusunmarjapuuro

Tuunattu kahden viljan ruusunmarjapuuro maistuu ihanalle ja pitää nälän poissa pitkään. Puuroon tulee tuhtiutta kookosöljystä, kuituja pellavansiemenrouheesta ja antioksidantit ruusunmarjajauheesta. Nopeatekoinen puuro käynnistää aamun lempeästi ja erityisen hyvältä se maistuu iltapalalla treenien jälkeen.

torstai, 07 touko 2015 11:18

Mustikka-tuorejuustokakku

Sunnuntaina juhlitaan äitiä. Kahvipöydän kruunaa gluteeniton mustikka-tuorejuustokakku, jonka maku ja väri tulevat kylmäpuristetusta mustikkatäysmehusta ja mustikkajauheesta. Tässä herkussa on runsaasti antioksidantteja sekä flavonoideja.

keskiviikko, 16 maaliskuu 2016 15:39

Tandoori-kanakeitto

Lämmittävä kanakeitto kruunaa kevättalven ulkoilupäivän. Kirkaslieminen, vai pitäisikö sanoa kenties punalieminen, tandoori-kanakeitto on mutkaton valmistaa. Herkullinen maku syntyy aromikkaista luomumausteista, kasviksista, tuoreista yrteistä ja punaisesta kvinoasta, jolla voi korvata perinteiset perunat. Jos vatsa ei kestä chiliä, jätä chilihiutaleet ohjeesta pois.

keskiviikko, 24 kesäkuu 2015 13:55

Pestoperunat

Varhaisperunat ovat ihania ja pienellä tuunauksella vielä parempia. Pyöräytä kesäperunat pestokastikkeeseen, jossa on rutkasti tuoretta vihreää: basilikaa, rucolaa, ruohosipulia, sitruunamelissaa ja persiljaa.

sunnuntai, 21 joulukuu 2014 16:24

Kahden värin kasvispatee

Kasvissyöjät eivät leikkaa joulupöydässä kinkkua. FODMAP-ruokavalioon sopivassa kasvispateessa punainen väri maistuu porkkanalle, mantelijauholle ja inkiväärille. Vihreässä raidassa yhdistyvät terveellinen pinaatti ja ranskalainen valkohomejuusto.  

maanantai, 01 joulukuu 2014 10:36

Gluteenittomat joulutortut

FODMAP-keittiöni gluteenittomat joulutortut leivotaan rahkavoitaikinaan. Hyvään makuun ei tarvita tänä vuonna puolta pakettia voita. Luumuhillon tilalle keitellään viikuna-taatelihilloa. Viikuna ja taateli sisältävät FODMAPeja, joten hilloa kannattaa käyttää vatsan sallimissa rajoissa.

perjantai, 06 marraskuu 2015 12:46

Sitruunamoussekakku

Sunnuntaina juhlitaan isää. Lemon curdista ja luonnonjogurtista syntyy näyttävä juhlapöydän gluteeniton kakku, joka yllättää raikkaudellaan ja kirpeänmakeilla sitruunaraidoillaan.

tiistai, 23 helmikuu 2016 19:33

Pinaattimuffinit

Gluteenittomat ja maidottomat suolaiset muffinit maistuvat arjessa ja juhlassa. Näissä muffineissa on terveellistä pinaattia, kuivattua nokkosjauhetta ja vatsaa hellivää hamppurouhetta. Pinnalla uunissa paahtuneita siemeniä. Nautinnollisiin tee- ja kahvihetkiin.

keskiviikko, 28 tammikuu 2015 11:16

Mustikka-rahkajuoma

Mustikka-rahkajuoma on raikas, proteiinipitoinen välipala. Herkkävatsainen nauttii juotavan välipalansa ilman kiirettä.

tiistai, 15 joulukuu 2015 16:28

Lohi-kvinoavatruskat

Vatruska eli suolainen avopiiras on osa venäläistä ja karjalaista ruokaperinnettä. Gluteenittomaan ja maidottomaan piirakkataikinaan leivotut pikkusuolaiset maistuvat joulunajan herkkuhetkissä. Taikinaohjeella voit valmistaa myös astetta terveellisemmät pasteijat. Lohi-kvinoatäytteellä tai muulla ruokavalioosi sopivalla suolaisella.

Kesäinen, gluteeniton jälkiruoka on kiehtova sekoitus vahvoja makuja: kanelinen mantelicrumble peittää alleen kirpeän raparperin. Makunautinnon viimeistelee suloisenmakea riisimaitoon keitetty vaniljakastike.