Gluteenittomassa leivonnassa ei voi oikein kiertää erikoistuotteita, sillä niillä on tärkeä rooli gluteenittomissa taikinoissa. Onko reseptissäni joku raaka-aine, josta et ole aikaisemmin kuullutkaan? Tästä listauksesta saat apua. FIBREX Fibrex-hiutaleet ovat gluteenitonta sokerijuurikaskuitua, ilman sokeria. Hiutaleiden kuitupitoisuus on 73 %, minkä vuoksi fibrex sitoo itseensä huomattavasti enemmän nestettä kuin jauhot. Fibrex sopii erityisesti gluteenittomiin leipätaikinoihin, sillä se tuo […]

Gluteeniton leivonta poikkeaa paljon perinteisestä vehnäleipomisesta. Tältä sivulta löydät pieniä vinkkejä, jotka auttavat sinua onnistumaan leivonnassa. Mikään ei ilahduta leipojan mieltä yhtä paljon kuin kuohkea, pehmeä ja hyvin kohonnut leivonnainen, jonka maku kelpaa kaikille.    Mitä tarkemmin mittaat gluteenittomien leivontareseptien ainesosat, sitä varmemmin onnistut. Niinpä tärkeimmät työvälineesi gluteenittomassa leivonnassa ovat leivontaan tarkoitettu mittalusikkasarja ja digitaalinen […]

FODMAP-ruokavalio ei ole mikään trendidieetti vaan terveyttä tukeva ruokavalio, jolla voit helpottaa ja hallita toiminnallisia vatsavaivojasi. Tavoitteena on hyvä olo ja terve vatsa.   Sana FODMAP tulee sanoista Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols, eli suomeksi fermentoituvat oligosakkaridit, disakkaridit, monosakkaridit ja polyolit. Tieteellisissä tutkimuksissa on havaittu, että tietyt, lyhytketjuiset hiilihydraatit imeytyvät huonosti ohutsuolesta, minkä vuoksi […]