Joulun juhlapöydän salaatti on näyttävä ja maukas. Siinä on suolaista ja makeaa sopivassa suhteessa. Juhlasalaatissa tummalehtinen ruustinna saa kylkeensä pippurisen rucolan. Makunautinnon kruunaavat paahdetut ja kevyesti suolatut saksanpähkinät, ranskalainen valkohomejuusto ja loraus vaahterasiirappia.