Kohta on joulu. Valmista herkkävatsaisen juhlapöytään näyttävä ja terveyttä tukeva juustokakku, jolla voit herkutella ilman vatsanväänteitä. Gluteenittoman juustokakun pohja syntyy lusikalla sekoittamalla joko maapähkinä- tai tahinitahnaan. Juustotäyte on pehmeä ja täyteläinen, vaikka osa tuorejuustosta on korvattu pähkinäisellä palsternakkasoseella. Voit valmistaa kakun maidottomana tai laktoosittomana sen mukaan, kumpi sopii vatsallesi paremmin.