Gluteenittomat joulutortut leivotaan rahkavoitaikinaan. Hyvään makuun ei tarvita tänä vuonna puolta pakettia voita. Luumuhillon tilalle keitellään viikuna-taatelihilloa. Luumu, viikuna ja taateli sisältävät kaikki FODMAPeja, joten hilloa kannattaa käyttää vatsan sallimissa rajoissa. Vaihda tarvittaessa FODMAP-pitoiset hillot paistonkestävään vadelmahilloon.