Lämmittävä kanakeitto kruunaa kevättalven ulkoilupäivän. Kirkaslieminen, vai pitäisikö sanoa kenties punalieminen, tandoori-kanakeitto on mutkaton valmistaa. Herkullinen maku syntyy aromikkaista luomumausteista, kasviksista, tuoreista yrteistä ja punaisesta kvinoasta, jolla voi korvata perinteiset perunat. Jos vatsa ei kestä chiliä, jätä chilihiutaleet ohjeesta pois.
FODMAP-keittiössäni ladotaan värejä lautaselle kesät talvet. Täytetyt paprikat kätkevät sisäänsä pähkinää, riisiä ja kotimaisia juureksia.
Juurespadan uudet tulokkaat ovat myskikurpitsa ja rumannäköinen mukula. Koleaan vuodenaikaan keho kaipaa jotain lämmintä. Juurespata on hyvä vaihtoehto joulupöytään niille, joiden vatsa ei kestä perinteistä perunasalaattia, rosollia tai punajuuripaistoksia.
Murea kanapata haudutellaan hitaasti. Maku syntyy luonnonjogurtista ja intialaisesta tandoorimausteesta, jossa yhdistyvät paprikan, kanelin, mustapippurin, neilikan, inkiväärin, kuminan, kardemumman ja korianterin aromit
Kuha-graavilohirullat on helppotekoinen ja maukas arkiruoka, joka sopii herkkävatsaisille. Kalarullat haudutetaan uunivuoassa sitruunanmehun ja kaurakerman kera. Samalla syntyy herkullinen kastike perunoille.
Kiitos intialaisille, jotka keksivät tehdä ruoanlaitosta taidetta; makuelämyksiä vailla vertaa. Muokkasin valkosipulia ja sipulia pursuavan currytahnan ohjeen vatsaystävälliseen muotoon, FODMAP-ruokavalioon sopivaksi. Intialaisittain maustettu kasvisruokaa maistuu myös vegaaneille. Jokaisella naisella on oma currynsa.
Lohikeitto on helppo ja nopea arkiruoka. FODMAP-ruokavaliota noudattavan kalakeittoa ei mausteta sipulilla, valkosipulilla eikä valmiilla liemikuutioilla. Keitossa tingitään ainoastaan mausteista, ei mausta
Uunissa paistetun lohen alta paljastuvat sitruunalla sävytetyt juurekset. Rasvainen kala raikastuu kivasti jogurttikastikkeella.
Tässä salaatissa maistuvat leipäjuusto, grillattu ananas ja kookosöljyllä sävytetty makeankirpakka sitruunakastike. Tiedätkö muuten, miksi ranskalaiset naiset eivät liho?
Tässä itsetehdyssä pestossa on normaalia enemmän tuoreita yrttejä. Sen sijaan pestossa ei ole herkkää vatsaa ärsyttävää valkosipulia. Peston pähkinäinen maku tulee mantelilastuista. FODMAP-keittioni testituotteena Urtekramin luontaisesti gluteeniton, luomutäysjyväriisijauhosta valmistettu fusilli.
